{"id":17068,"date":"2025-07-22T09:21:09","date_gmt":"2025-07-22T09:21:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biopap.com\/lignes-de-produits\/soluzioni-di-contenitori-compostabili-efficienti-e-sicure-per-la-ristorazione-collettiva-sostenibile\/"},"modified":"2026-01-22T10:56:23","modified_gmt":"2026-01-22T10:56:23","slug":"solutions-de-barquettes-alimentaires-compostables-efficaces-et-surs-pour-la-restauration-collective-durable","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.biopap.com\/fr\/lignes-de-produits\/solutions-de-barquettes-alimentaires-compostables-efficaces-et-surs-pour-la-restauration-collective-durable\/","title":{"rendered":"Solutions de barquettes alimentaires compostables, efficaces et s\u00fbrs pour la restauration collective durable"},"content":{"rendered":"<p>Notre approche syst\u00e9mique et notre \u00e9troite collaboration avec nos partenaires en amont et en aval de la cha\u00eene de restauration nous incitent \u00e0 fournir des solutions concr\u00e8tes et sp\u00e9cifiques aux grands d\u00e9fis de notre secteur :<\/p>\n<ul>\n<li>R\u00e9duction du gaspillage alimentaire<\/li>\n<li>Augmentation de l&rsquo;efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle et de la qualit\u00e9 des repas<\/li>\n<li>R\u00e9duction des \u00e9missions de CO2 et de l&rsquo;impact environnemental<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un \u00e9cosyst\u00e8me complet, en constante \u00e9volution, qui va des barquettes \u00e0 fond plat aux plateaux-repas r\u00e9volutionnaires BIOPAP Genius Meal Tray\u00ae. Des solutions sp\u00e9cifiques pour chaque processus, du transport des repas chauds \u00e0 celui des repas froids, en passant par celui des repas surgel\u00e9s, toutes con\u00e7ues et produites en Italie \u00e0 partir d&rsquo;une cha\u00eene d&rsquo;approvisionnement en mati\u00e8res premi\u00e8res europ\u00e9ennes et certifi\u00e9es PEFC.<\/p>\n<p>D\u00e9velopp\u00e9s au cours de plus de 20 ans d&rsquo;innovations continues et avec une approche visionnaire en mati\u00e8re de durabilit\u00e9, les barquettes alimentaires BIOPAP\u00ae sont incassables \u00e0 basse temp\u00e9rature et r\u00e9sistants aux temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es sans se d\u00e9former. Les couvercles Easy Open permettent d&rsquo;all\u00e9ger les conteneurs en \u00e9conomisant des mati\u00e8res premi\u00e8res et du poids, cr\u00e9ant ainsi une structure coh\u00e9sive qui les rend plus rigides, maniables et s\u00fbrs pendant l&rsquo;utilisation et le service. Ils sont \u00e9galement \u00e9quip\u00e9s, sur demande, de valves automatiques d&rsquo;\u00e9vacuation de la vapeur pour \u00e9viter la surcuisson lors de la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration et am\u00e9liorer la qualit\u00e9 organoleptique des aliments. Les solutions en atmosph\u00e8re contr\u00f4l\u00e9e permettent de prolonger naturellement la dur\u00e9e de conservation des pr\u00e9parations alimentaires et de r\u00e9duire le gaspillage alimentaire.<\/p>\n<p>Les solutions compostables BIOPAP\u00ae sont con\u00e7ues et fabriqu\u00e9es pour r\u00e9pondre efficacement et selon les normes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire les plus strictes \u00e0 tous les types de processus et de services :<\/p>\n<ul>\n<li>Transport de repas chauds &#8211; chaud<\/li>\n<li>Transport de repas froids ou r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s<\/li>\n<li>Cycles combin\u00e9s de repas r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s et chauds<\/li>\n<li>Transport de repas surgel\u00e9s ou cuits et congel\u00e9s<\/li>\n<li>Cycles combin\u00e9s de repas surgel\u00e9s et chauds au d\u00e9part des cuisines satellites<\/li>\n<\/ul>\n<p>Toutes les solutions BIOPAP\u00ae sont compostables d\u00e8s leur conception (Compostable by Design) et b\u00e9n\u00e9ficient des principales certifications italiennes, europ\u00e9ennes et nord-am\u00e9ricaines. Des solutions uniques con\u00e7ues gr\u00e2ce \u00e0 un partenariat ouvert avec la restauration collective, pens\u00e9es pour am\u00e9liorer l&rsquo;efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle, r\u00e9duire les \u00e9missions de CO2, r\u00e9duire le gaspillage alimentaire et valoriser les restes et les d\u00e9chets directement dans la digestion ana\u00e9robie afin de produire en cascade du biogaz et du compost \u00e0 r\u00e9utiliser dans l&rsquo;agriculture. Un cycle naturel sans fin.<\/p>\n<p>Sortons des mod\u00e8les de consommation lin\u00e9aire \u00e0 fort impact \u00e9conomique et environnemental. Gr\u00e2ce aux solutions compostables BIOPAP\u00ae, nous pouvons donner un \u00e9lan consid\u00e9rable \u00e0 l&rsquo;\u00e9conomie circulaire dans le secteur de la restauration, contribuer \u00e0 une r\u00e9partition plus \u00e9quitable de la valeur tout au long de la cha\u00eene d&rsquo;approvisionnement, am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des aliments et alimenter un cycle naturel et vertueux sans fin : environnement-agriculture-restauration-compostage-environnement.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Screenshot-2025-07-22-alle-11.19.09.png\" data-rel=\"lightbox-image-0\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-16044 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Screenshot-2025-07-22-alle-11.19.09-1024x550.png\" alt=\"\" width=\"1018\" height=\"547\" srcset=\"https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Screenshot-2025-07-22-alle-11.19.09-1024x550.png 1024w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Screenshot-2025-07-22-alle-11.19.09-300x161.png 300w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Screenshot-2025-07-22-alle-11.19.09-768x413.png 768w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Screenshot-2025-07-22-alle-11.19.09-1536x826.png 1536w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Screenshot-2025-07-22-alle-11.19.09-2048x1101.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1018px) 100vw, 1018px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nos barquettes compostables BIOPAP\u00ae facilitent les flux et l&rsquo;organisation du travail en amont, rendent les services plus s\u00fbrs et plus rapides, r\u00e9duisent les co\u00fbts de gestion des d\u00e9chets et ont un impact positif sur les sols, l&rsquo;agriculture et les territoires.<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Barquettes compostables hautes performances et solutions de scellage pour la livraison de repas chauds ou la Liaison Chaude<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>La premi\u00e8re \u00e9tape de cet \u00e9cosyst\u00e8me pour l&rsquo;Italie et l&rsquo;Espagne est le bac \u00e0 fond plat scellable, la base de toutes les portions individuelles.<\/p>\n<p>La gamme de contenants et de solutions de scellage BIOPAP\u00ae\u00a0comprend des bacs gastronorm GN \u00bd et GN \u00bc, ainsi que d\u2019autres formats et tailles, tant en multi-portions qu\u2019en portions individuelles, y compris les barquettes \u00e0 deux compartiments de la famille Easy Catering.<\/p>\n<p>Nos conteneurs brevet\u00e9s BIOPAP\u00ae LC garantissent le contact et le stockage des aliments chauds pendant 5 heures \u00e0 100 \u00b0C ou pendant 6 heures \u00e0 90 \u00b0C.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Screenshot-2025-07-22-alle-10.56.41.png\" data-rel=\"lightbox-image-1\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-16032 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Screenshot-2025-07-22-alle-10.56.41-1024x664.png\" alt=\"\" width=\"675\" height=\"437\" srcset=\"https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Screenshot-2025-07-22-alle-10.56.41-1024x664.png 1024w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Screenshot-2025-07-22-alle-10.56.41-300x195.png 300w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Screenshot-2025-07-22-alle-10.56.41-768x498.png 768w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Screenshot-2025-07-22-alle-10.56.41.png 1320w\" sizes=\"(max-width: 675px) 100vw, 675px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Contrairement au simple service \u00e0 table, le transport des repas chauds doit tenir compte de mani\u00e8re approfondie des processus en cuisine, des temp\u00e9ratures r\u00e9elles de remplissage, de la dur\u00e9e du transport et des d\u00e9lais de service.<\/p>\n<p>En tenant \u00e9galement compte du fait que<\/p>\n<ul>\n<li>les temp\u00e9ratures de remplissage avant le scellage doivent n\u00e9cessairement \u00eatre sup\u00e9rieures \u00e0 85 \u00b0C,<\/li>\n<li>que les temp\u00e9ratures de maintien dans les caissons isothermes\/fours de stationnement, ajout\u00e9es aux temps de transport et de service, vont de 3 \u00e0 5 heures,<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les conteneurs utilis\u00e9s pour ces types de service pourraient NE PAS pr\u00e9senter les caract\u00e9ristiques techniques et r\u00e9glementaires requises :<\/p>\n<ul>\n<li>MOCA insuffisants<\/li>\n<li>Fragilit\u00e9 avec risque de corps \u00e9trangers lors du remplissage<\/li>\n<li>R\u00e9sistance m\u00e9canique insuffisante \u00e0 la temp\u00e9rature<\/li>\n<li>D\u00e9formations et transfert d&rsquo;odeurs \u00e0 la temp\u00e9rature<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les <strong>barquettes <\/strong>BIOPAP\u00ae LC sont les seuls <strong>barquettes <\/strong>compostables \u00e0 garantir la conformit\u00e9 technique et r\u00e9glementaire aux cycles de remplissage, de transport et de stockage les plus stricts : sans d\u00e9formations m\u00e9caniques, sans transfert d&rsquo;odeur ou de go\u00fbt et avec des d\u00e9clarations MOCA ad\u00e9quates \u00e9tay\u00e9es par des tests de migration globaux et sp\u00e9cifiques.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-17068 gallery-columns-2 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_4025.jpg' title=\"\" data-rl_title=\"\" class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img width=\"810\" height=\"540\" src=\"https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_4025-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_4025-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_4025-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_4025-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_4025-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_4025-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_4030.jpg' title=\"\" data-rl_title=\"\" class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img width=\"810\" height=\"540\" src=\"https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_4030-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_4030-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_4030-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_4030-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_4030-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/DSC_4030-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Les performances \u00e9lev\u00e9es requises par les processus r\u00e9els de transport des repas chauds exigent des caract\u00e9ristiques techniques et de conception que seuls les conteneurs BIOPAP sont en mesure d&rsquo;assurer, car ils ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7us pour r\u00e9sister \u00e0 des temp\u00e9ratures comprises entre -80 \u00b0C et +175\/215 \u00b0C en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n<p>Les barquettes BIOPAP\u00ae sont \u00e9galement incassables et ne g\u00e9n\u00e8rent pas de d\u00e9chets ni de risque de contamination par des corps \u00e9trangers. Ils restent rigides et ne se d\u00e9forment pas pendant toute la dur\u00e9e du service. Ils sont s\u00fbrs et garantis pour le contact alimentaire dans les conditions r\u00e9elles des processus de transport des repas chauds.<\/p>\n<p>Avec les barquettes BIOPAP\u00ae, nous avons co-d\u00e9velopp\u00e9 le film de scellage compostable adapt\u00e9 au cycle de transport des repas chauds, ainsi que les couvercles rigides qui permettent un empilage en hauteur dans les conteneurs sans d\u00e9formation avant le service ou avant le transport. De cette mani\u00e8re, un service ponctuel peut \u00eatre garanti m\u00eame dans les petites cuisines satellites ou avec des espaces et des \u00e9quipements r\u00e9duits.<\/p>\n<p>Les barquettes compostables BIOPAP\u00ae associ\u00e9s \u00e0 diff\u00e9rentes options de scellage sp\u00e9cifiques constituent la solution id\u00e9ale pour innover dans le domaine de la restauration collective en r\u00e9volutionnant la fonctionnalit\u00e9, l&rsquo;efficacit\u00e9, la s\u00e9curit\u00e9 et la durabilit\u00e9.<\/p>\n<p>Les caract\u00e9ristiques de nos barquettes pour la restauration collective BIOPAP\u00ae LC sont uniques et garantissent une conformit\u00e9 totale aux exigences, associ\u00e9e \u00e0 une fonctionnalit\u00e9 maximale en service, tout en r\u00e9duisant les temps et les co\u00fbts d&rsquo;exploitation :<\/p>\n<ul>\n<li>Aptitude au contact alimentaire direct jusqu&rsquo;\u00e0 5 heures \u00e0 100 \u00b0C ou 6 heures \u00e0 90 \u00b0C<\/li>\n<li>Aptitude technique \u00e0 froid : incassable \u00e0 froid et \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, sans risque de couvercles \u00e9trangers et sans d\u00e9chets de produit<\/li>\n<li>Aptitude technique \u00e0 chaud : ne perd pas sa rigidit\u00e9 et ne se d\u00e9forme pas \u00e0 la temp\u00e9rature<\/li>\n<li>Empilable en pile haute avec couvercles Easy Open<\/li>\n<li>Mati\u00e8res premi\u00e8res renouvelables europ\u00e9ennes certifi\u00e9es PEFC<\/li>\n<li>Certificats de compostabilit\u00e9 CIC, OK Compost Home, BPI<\/li>\n<li>Certificats USDA Biobased<\/li>\n<li>R\u00e9duction de 66 % des \u00e9missions de CO2 par rapport au PP de taille et de performance \u00e9quivalentes<\/li>\n<li>Sites de production BIOPAP\u00ae \u00e0 Z\u00c9RO \u00e9mission de CO2<\/li>\n<li>Sans pesticides<\/li>\n<li>Sans OGM<\/li>\n<li>Sans PFAS<\/li>\n<li>Fili\u00e8re europ\u00e9enne<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Dimensioni-SI19-LC.png\" data-rel=\"lightbox-image-4\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-16115 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Dimensioni-SI19-LC-1024x234.png\" alt=\"\" width=\"692\" height=\"158\" srcset=\"https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Dimensioni-SI19-LC-1024x234.png 1024w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Dimensioni-SI19-LC-300x69.png 300w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Dimensioni-SI19-LC-768x176.png 768w, https:\/\/www.biopap.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Dimensioni-SI19-LC.png 1294w\" sizes=\"(max-width: 692px) 100vw, 692px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ne vous exposez pas \u00e0 des risques graves de non-conformit\u00e9 ou \u00e0 des inefficacit\u00e9s dans les services avec des d\u00e9chets de produits ou des d\u00e9sagr\u00e9ments pour les op\u00e9rateurs et les utilisateurs des repas. V\u00e9rifiez soigneusement vos processus et la conformit\u00e9 des conteneurs et des mat\u00e9riaux. Nos solutions sont test\u00e9es et garanties par les plus grands op\u00e9rateurs de restauration professionnelle au monde pour les applications les plus critiques: h\u00f4pitaux, maternit\u00e9s, cr\u00e8ches, garderies, restauration sociale, ainsi que restauration a\u00e9rienne et d&rsquo;entreprise.<\/p>\n<p>Choisissez les solutions BIOPAP\u00ae et travaillons ensemble pour transformer les services de restauration avec une plus grande s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, une plus grande efficacit\u00e9 et une plus grande durabilit\u00e9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\"><strong>2.Barquettes compostables hautes performances et solutions de scellage pour la livraison de repas froids ou Liaison Froide<\/strong><\/p>\n<p>Pour la Liaison froide, BIOPAP\u00ae a d\u00e9velopp\u00e9 deux solutions brevet\u00e9es :<br \/>\n\u2022 BIOPAP COOK &amp; CHILL<br \/>\n\u2022 BIOPAP MAP, pour le conditionnement sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e, illustr\u00e9e dans la section sp\u00e9cifique du site. Cette solution unique pr\u00e9sente \u00e9galement un grand int\u00e9r\u00eat pour l\u2019industrie agroalimentaire et les centres de production de plats traiteur en GMS.<\/p>\n<p>BIOPAP COOK &amp; CHILL introduit le secteur de la restauration collective dans une dimension de durabilit\u00e9 et d\u2019efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle. Nous combinons efficacit\u00e9 dans les processus de pr\u00e9paration et de livraison avec rentabilit\u00e9 et impact environnemental positif, en particulier en ce qui concerne le traitement des d\u00e9chets organiques en fin de service et leur utilisation en agriculture.<\/p>\n<p>Le d\u00e9veloppement de BIOPAP COOK &amp; CHILL s\u2019est concentr\u00e9 sur l\u2019optimisation des performances des barquettes et des syst\u00e8mes d\u2019operculage, pour garantir:<br \/>\n\u2022 R\u00e9sistance aux cellules de refroidissement rapide \u00e0 des temp\u00e9ratures inf\u00e9rieures \u00e0 \u201335 \u00b0C<br \/>\n\u2022 R\u00e9sistance en Chambre froide (+3 \u00e0 +5 \u00b0C) et \u00e0 une humidit\u00e9 relative jusqu\u2019\u00e0 75 % jusqu\u2019\u00e0 5 jours apr\u00e8s l\u2019emballage<br \/>\n\u2022 Empilabilit\u00e9 et transport dans les caisses multi-portions<br \/>\n\u2022 R\u00e9g\u00e9n\u00e9ration jusqu\u2019\u00e0 140\u00b0C pour r\u00e9duire les temps de service<br \/>\n\u2022 Compostabilit\u00e9 et digestion ana\u00e9robie des contenants et d\u00e9chets alimentaires pour produire du biogaz et du compost agricole<\/p>\n<p>Les solutions de scellage sont s\u00e9lectionn\u00e9es et adapt\u00e9es en fonction :<br \/>\n\u2022 des caract\u00e9ristiques des processus de production et de service<br \/>\n\u2022 des conditions de livraison, d\u2019empilage et des temp\u00e9ratures de remise en temp\u00e9rature avec films BIOPlus, BioHT et opercules Easy-Open.<\/p>\n<p>Les barquettes compostables individuelles BIOPAP\u00ae COOK&amp;CHILL sont \u00e9galement le choix privil\u00e9gi\u00e9 pour \u00e9viter la contamination crois\u00e9e et am\u00e9liorer l\u2019efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle. La demande croissante de r\u00e9gimes sp\u00e9cifiques (sans gluten, halal, v\u00e9g\u00e9tarien, v\u00e9gan) et la gestion des allergies (fruits \u00e0 coque, produits laitiers, etc.) sont mieux ma\u00eetris\u00e9es dans des processus centralis\u00e9s. Les repas peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec une grande attention aux ingr\u00e9dients, \u00e0 la pr\u00e9vention des contaminations crois\u00e9es, puis conditionn\u00e9s et livr\u00e9s aux cuisines satellites dans des contenants hygi\u00e9niques et compostbles BIOPAP\u00ae COOK&amp;CHILL.<\/p>\n<p>La gamme comprend des bacs multi-portions GN \u00bd et GN \u00bc ainsi que d\u2019autres formats et tailles en multi-portions et portions individuelles, y compris des barquettes \u00e0 deux compartiments de la gamme Easy Catering.<\/p>\n<p>Pour le format multi-portion GN \u00bd, nous avons d\u00e9velopp\u00e9 le mod\u00e8le sp\u00e9cifique <strong>BIOPAP SI-23<\/strong>, dot\u00e9 d\u2019un bord roul\u00e9 renforc\u00e9 le long du p\u00e9rim\u00e8tre de la plage de scellage.<\/p>\n<p>Cette innovation assure une rigidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, jusqu\u2019\u00e0 2 kg de contenu.<\/p>\n<p>Le syst\u00e8me exclusif <strong>CFS (Collaborative Functional Sealing)<\/strong> associe contenant et film de scellage pour garantir une rigidit\u00e9 m\u00e9canique exceptionnelle pendant le stockage, le transport, la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration et le service.<\/p>\n<p>BIOPAP SI-23 constitue l\u2019alternative id\u00e9ale aux barquettes PP et aux barquettes aluminium \u00e0 paroi lisse pour le transfert de repas en vrac des cuisines centrales vers les cuisines satellites, tout en assurant une circularit\u00e9 compl\u00e8te et une r\u00e9duction des \u00e9missions de CO\u2082 de 66 \u00e0 70 %, selon les mat\u00e9riaux remplac\u00e9s (ACV du berceau \u00e0 la tombe).<\/p>\n<p>Le remplacement des bacs GN en acier inox traditionnel est \u00e9galement simplifi\u00e9, \u00e9conomique et rapide. L\u2019utilisation du BIOPAP\u00ae SI 23 enti\u00e8rement compostable \u00e9limine la n\u00e9cessit\u00e9 de structures co\u00fbteuses de lavage sur site, avec une r\u00e9duction de 95 % du poids transport\u00e9 et une meilleure ergonomie pour les op\u00e9rateurs (moins de poids, moins de bruit, moins d\u2019efforts).<\/p>\n<p>Toutes les solutions d\u2019emballage alimentaire compostables BIOPAP\u00ae sont con\u00e7ues pour am\u00e9liorer les flux de pr\u00e9paration, acc\u00e9l\u00e9rer et s\u00e9curiser le service, tout en garantissant la s\u00e9curit\u00e9 maximale des aliments.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\"><strong>3. Solutions hautes performances de barquettes compostables pour processus combin\u00e9s Cook&amp;Chill avec r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration centralis\u00e9e et service de repas chauds jusqu\u2019\u00e0 5 heures <\/strong><\/p>\n<p>En collaboration avec des leaders du march\u00e9 et notre d\u00e9partement R&amp;D, nous avons d\u00e9velopp\u00e9 une solution unique en contenants compostables.<\/p>\n<p><strong>BIOPAP\u00ae COMBINED<\/strong> est une version sp\u00e9cifique garantissant l\u2019ex\u00e9cution s\u00fbre d\u2019un processus combin\u00e9 <strong>COOK&amp;CHILL<\/strong> suivi de <strong>COOK&amp;HOLD<\/strong>.<\/p>\n<p>Ce d\u00e9veloppement r\u00e9pond aux besoins de processus globaux dans lesquels la rationalisation des cuisines satellites accro\u00eet l\u2019efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle dans la production centralis\u00e9e des repas. Les cuisines satellites ne disposent pas d\u2019\u00e9quipements de r\u00e9chauffage : les repas multi-portions et individuels sont r\u00e9g\u00e9n\u00e9r\u00e9s de mani\u00e8re centralis\u00e9e puis livr\u00e9s et servis chauds dans les contenants BIOPAP\u00ae COMBINED.<\/p>\n<p>BIOPAP\u00ae COMBINED offre notamment :<br \/>\n\u2022 R\u00e9sistance aux refroidisseurs rapides en dessous de \u201335 \u00b0C<br \/>\n\u2022 R\u00e9sistance au stockage r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 (+3 \u00e0 +5 \u00b0C) jusqu\u2019\u00e0 5 jours<br \/>\n\u2022 R\u00e9g\u00e9n\u00e9ration centralis\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 120 \u00b0C<br \/>\n\u2022 R\u00e9sistance \u00e0 l\u2019empilage et au transport de plats chauds en conteneurs isothermes<br \/>\n\u2022 Conformit\u00e9 technologique et r\u00e9glementaire pour un contact alimentaire s\u00fbr jusqu\u2019\u00e0 5 heures \u00e0 100 \u00b0C<\/p>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 la R&amp;D et \u00e0 une conception pr\u00e9cise des mat\u00e9riaux et des contenants, nous fournissons aux professionnels de la restauration des solutions s\u00fbres et fonctionnelles garantissant les plus hauts standards de s\u00e9curit\u00e9 et de qualit\u00e9 alimentaires, tout en am\u00e9liorant l\u2019efficacit\u00e9 des services.<\/p>\n<p>Toutes les solutions BIOPAP\u00ae sont compostables et certifi\u00e9es (CIC, OK compost HOME, BPI, USDA BioBased &gt;97 %), sans n\u00e9cessit\u00e9 de s\u00e9parer emballages et restes alimentaires.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\"><strong>4.<\/strong> <strong>Solutions de barquettes compostables hautes performances pour plats cuisin\u00e9s surgel\u00e9s ou Liaison Surgel\u00e9e (Cook &amp; Freeze)<\/strong><\/p>\n<h4><strong>Les moteurs du Cook &amp; Freeze<\/strong><\/h4>\n<p>Les processus <strong>Cook &amp; Freeze<\/strong> connaissent une forte croissance et r\u00e9pondent efficacement aux nouvelles exigences du march\u00e9.<\/p>\n<p>Les principaux moteurs sont :<br \/>\n\u2022 meilleure planification de la production<br \/>\n\u2022 plus grande diversit\u00e9 de menus<br \/>\n\u2022 r\u00e9duction du gaspillage alimentaire<br \/>\n\u2022 valorisation des ingr\u00e9dients saisonniers<br \/>\n\u2022 meilleure conservation des qualit\u00e9s nutritionnelles<br \/>\n\u2022 standards de qualit\u00e9 \u00e9lev\u00e9s et constants<\/p>\n<p>Forte de plus de 15 ans d\u2019exp\u00e9rience, <strong>BIOPAP\u00ae<\/strong> a d\u00e9velopp\u00e9 des solutions sp\u00e9cifiques offrant des performances \u00e9lev\u00e9es en pr\u00e9paration, surg\u00e9lation, r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration et fin de vie.<\/p>\n<p>Les solutions <strong>Cook &amp; Freeze<\/strong> compostables BIOPAP\u00ae LC r\u00e9pondent aux exigences de processus automatis\u00e9s et efficaces, focalis\u00e9s sur la qualit\u00e9 du produit final.<\/p>\n<p>Les applications <strong>BIOPAP\u00ae LC<\/strong> avec operculage en film offrent r\u00e9sistance \u00e0 la surg\u00e9lation extr\u00e8me et au r\u00e9chauffement \u00e0 haute temp\u00e9rature.<\/p>\n<p>Les meilleures performances sont obtenues avec la combinaison barquettes + opercules <strong>EASY-OPEN<\/strong>, adapt\u00e9s aux lignes de conditionnement \u00e0 grande vitesse et aux tunnels cryog\u00e9niques.<\/p>\n<p><strong>Performances uniques en surg\u00e9lation<\/strong><\/p>\n<p>Les barquettes BIOPAP\u00ae ne se fragilisent pas aux basses temp\u00e9rature et conservent un scellage coh\u00e9rent et durable m\u00eame en surg\u00e9lation profonde, en particulier avec les opercules Easy Open.<\/p>\n<p>Les barquettes sont adapt\u00e9es aux processus IQF (Individually Quick Frozen) jusqu\u2019\u00e0 \u201390 \u00b0C, y compris dans les tunnels cryog\u00e9niques \u00e0 azote liquide, permettant une formation optimale des cristaux de glace sans endommager les membranes cellulaires des aliments.<\/p>\n<p>Cela se traduit par :<br \/>\n\u2022 Acc\u00e9l\u00e9ration des processus<br \/>\n\u2022 R\u00e9duction des temps de surg\u00e9lation<br \/>\n\u2022 Meilleure qualit\u00e9 des aliments<br \/>\n\u2022 Aucun risque de corps \u00e9trangers dans les lignes \u00e0 forte automation<br \/>\n\u2022 R\u00e9duction drastique des pertes de produit dues \u00e0 la casse en acheminement, scellage, emballage.<\/p>\n<p><strong>Qualit\u00e9 organoleptique sup\u00e9rieure lors de la pr\u00e9paration et de la remise en temp\u00e9rature<\/strong><\/p>\n<p>\u00c0 haute temp\u00e9rature, les contenants BIOPAP\u00ae conservent leur stabilit\u00e9 structurelle et ne ramollissent pas. Les temp\u00e9ratures de r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration vont de +145 \u00b0C \u00e0 plus de 185 \u00b0C selon les processus et les formats.L\u2019absence d\u2019interactions enzymatiques avec les fruits et l\u00e9gumes permet de pr\u00e9server les couleurs naturelles, le go\u00fbt et la valeur nutritionnelle, am\u00e9liorant significativement la qualit\u00e9 du plat fini.<\/p>\n<p>Pendant la remise en temp\u00e9rature, les \u00e9changes thermiques uniformes garantissent un r\u00e9chauffage homog\u00e8ne, \u00e9vitant les zones de surcuisson ou de sous-cuisson.<\/p>\n<p>Les valves de ventilation int\u00e9gr\u00e9es dans les opercules EASY OPEN emp\u00eachent la surcuisson et am\u00e9liorent texture, consistance et perception sensorielle.<\/p>\n<p><strong>Exp\u00e9rience alimentaire, s\u00e9curit\u00e9 et communication<\/strong><\/p>\n<p>La combinaison avec les opercules EASY-OPEN garantit :<br \/>\n\u2022 Ouverture s\u00fbre et contr\u00f4l\u00e9e<br \/>\n\u2022 Haute rigidit\u00e9 m\u00eame en phase de r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration<br \/>\n\u2022 Manipulation ais\u00e9e pour les op\u00e9rateurs et les consommateurs<\/p>\n<p>De plus, les syst\u00e8mes EASY OPEN peuvent int\u00e9grer des fonctions d\u2019ouverture diff\u00e9renci\u00e9es dans des contenants multicompartment\u00e9s, permettant de moduler les effets de r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration, par exemple avec des effets Crisp et Soft-Aroma s\u00e9par\u00e9s.<\/p>\n<p>Le bord renforc\u00e9 permanent sur les barquettes assure une haute stabilit\u00e9 m\u00eame apr\u00e8s le d\u00e9soperculage et offre une pr\u00e9sentation optimale des aliments.<\/p>\n<p>La possibilit\u00e9 d\u2019impression ext\u00e9rieure, r\u00e9alis\u00e9e uniquement avec des encres compostables certifi\u00e9es pour le compostage domestique, permet une communication efficace des informations, des valeurs et de la durabilit\u00e9 du produit, tant sur les opercules que sur les barquettes.<\/p>\n<p><strong>Circularit\u00e9 compl\u00e8te et r\u00e9duction des \u00e9missions<\/strong><\/p>\n<p>Les solutions BIOPAP\u00ae sont compostables par conception et certifi\u00e9es (CIC, OK compost HOME, BPI, USDA BioBased &gt; 97 %), sans n\u00e9cessiter de s\u00e9paration entre l\u2019emballage et les biod\u00e9chets.<\/p>\n<p>Par rapport aux mat\u00e9riaux conventionnels, les analyses ACV \u00ab du berceau \u00e0 la tombe \u00bb montrent pour BIOPAP:<br \/>\n\u2022 \u201366 % d\u2019\u00e9missions de CO\u2082 par rapport au PP\/CPET<br \/>\n\u2022 \u201370 % d\u2019\u00e9missions de CO\u2082 par rapport \u00e0 l\u2019aluminium<\/p>\n<p>De plus, la gestion conjointe des barquettes compostables BIOPAP\u00ae avec les restes et d\u00e9chets alimentaires, \u00e0 la fin des services, permet la leur valorisation directe sous forme de biogaz et de compost, contribuant ainsi \u00e0 un mod\u00e8le d\u2019\u00e9conomie circulaire avec des b\u00e9n\u00e9fices concrets pour les territoires, l\u2019agriculture et les co\u00fbts de traitement.<\/p>\n<p><strong>Une solution d\u2019avenir, d\u00e9j\u00e0 pr\u00eate pour de nouveaux mod\u00e8les de service<\/strong><\/p>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 leurs hautes performances techniques et \u00e0 leur int\u00e9gration compl\u00e8te dans les processus automatis\u00e9s, y compris la livraison \u00e0 domicile de produits surgel\u00e9s, les solutions BIOPAP\u00ae sont id\u00e9ales pour des applications en \u00e9volution telles que :<br \/>\n\u2022 Restauration collective et sociale<br \/>\n\u2022 H\u00f4pitaux et \u00e9tablissements de soins<br \/>\n\u2022 Livraison et distribution automatique<br \/>\n\u2022 Espaces de coworking, campus et h\u00f4tels<\/p>\n<p>Une gamme compl\u00e8te de barquettes, opercules rigides et films de scellage, allant des portions individuelles pour la restauration a\u00e9rienne aux barquettes bi-compartiments pour menus complets jusqu\u2019au formats gastronormes GN \u00bd.<\/p>\n<p><strong>Conclusion<\/strong><\/p>\n<p>Les secteurs de la restauration collective, des services alimentaires et de l\u2019industrie agroalimentaire connaissent de profondes transformations, n\u00e9cessitant des solutions d\u2019emballage avanc\u00e9es et fiables pour atteindre des objectifs strat\u00e9giques de long terme :<br \/>\n\u2022 R\u00e9duction du gaspillage alimentaire<br \/>\n\u2022 Meilleure planification de la production<br \/>\n\u2022 Allongement de la dur\u00e9e de conservation sans compromis sur la qualit\u00e9<br \/>\n\u2022 Am\u00e9lioration de l\u2019exp\u00e9rience sensorielle du consommateur (couleur, ar\u00f4me, texture)<br \/>\n\u2022 Attention accrue \u00e0 la qualit\u00e9 nutritionnelle<br \/>\n\u2022 Diminution de l\u2019empreinte carbone des menus, emballages et processus<br \/>\n\u2022 Expansion de la client\u00e8le et diversification des canaux de distribution<br \/>\n\u2022 Organisation du travail plus efficace, plus s\u00fbre et plus durable<\/p>\n<p>Dans ce contexte, l\u2019emballage n\u2019est plus un simple contenant : il devient un facteur strat\u00e9gique de comp\u00e9titivit\u00e9, de durabilit\u00e9 et d\u2019efficacit\u00e9.<\/p>\n<p>C\u2019est l\u2019essence m\u00eame de BIOPAP\u00ae : d\u00e9velopper des solutions d\u2019emballage alimentaire fond\u00e9es sur une approche syst\u00e9mique qui consid\u00e8re l\u2019ensemble du cycle de valeur, de la pr\u00e9paration des aliments aux processus industriels, de la qualit\u00e9 de l\u2019exp\u00e9rience finale \u00e0 la gestion des d\u00e9chets et \u00e0 leur impact sur l\u2019environnement et la soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<p>Nos innovations r\u00e9sultent de l\u2019int\u00e9gration des mat\u00e9riaux, du design, des technologies de transformation et des processus de production, avec l\u2019objectif d\u2019atteindre des performances fonctionnelles maximales tout en minimisant l\u2019utilisation de ressources. Cette approche nous permet d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des aliments, d\u2019augmenter l\u2019efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle, de r\u00e9duire le gaspillage et d\u2019optimiser les co\u00fbts tout au long de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement.<\/p>\n<p>BIOPAP\u00ae accompagne ainsi la transition vers des mod\u00e8les alimentaires plus efficaces, durables et orient\u00e9s qualit\u00e9, faisant de l\u2019emballage un v\u00e9ritable levier d\u2019innovation tout en r\u00e9duisant les co\u00fbts op\u00e9rationnels et de production.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Notre approche syst\u00e9mique et notre \u00e9troite collaboration avec nos partenaires en amont et en aval de la cha\u00eene de restauration&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":1392,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biopap.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17068"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biopap.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biopap.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biopap.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biopap.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17068"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.biopap.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17068\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17498,"href":"https:\/\/www.biopap.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17068\/revisions\/17498"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biopap.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1392"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biopap.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}