Ein Gemeinschaftsprojekt zwischen dem Mailänder Unternehmen BIOPAP® und dem Offenbacher Cateringunternehmen OPAL Catering GmbH
„Das neue Verpflegungskonzept im HealthCare Markt GENIUS MEAL“
Wir BIOPAP® gratulieren OPAL CATERING GmbH zu der tollen und innovativen Zusammenarbeit mit uns BIOPAP®, und dem daraus entstandenen Produkt GENIUS MEAL Tray für den deutschen Markt.
Diese patentierte und kompostierbare Lebensmittelverpackungslösung ermöglicht es, Krankenhäuser, Kliniken, Seniorenheime und Verpflegungssysteme mit hervorragender betrieblicher Effizienz und voller Kreislauffähigkeit zu versorgen.
Ziel ist es, dem zunehmenden Personalmangel für der Zubereitung von Mahlzeiten in den Satellitenküchen zu begegnen, indem der klassische Zubereitungsprozess in den Zentralküchen rationalisiert bzw. unterstützt wird. Ziel wird sei, fertige Tablets GENIUS MEAL in der Variante Cook & Chill-Verfahren (portioniert) anzuliefern.
Vor Ort werden dann die Tablets GENIUS MEAL in die Cook & Chill fähigen Wagen der Firma Socamel (ERGO Serv Paper Tray) eingebracht und nach Bedarf regeneriert.
Die Zubereitung, Kommissionierung und Handhabung von Mahlzeiten war noch nie so einfach: eine einzige Einheit, ist bis zu 12-mal leichter als herkömmliche Mahlzeitentabletts, Kalt & Warm Wagensysteme. Dazu wiegt jeder gefüllte Wagen bis zu 60 kg weniger: mehr Komfort für das Personal und weniger C02-Emissionen beim Transport.
BIOPAP Genius Meal Tray® / OPAL Catering verkürzt außerdem die Regenerierzeiten, und verbessert die organoleptischen Ergebnisse nach dem Regenerieren. Nudeln und Reis bleiben weich, Soßen sind stabil und lebendig, Gemüse und Proteine behalten die besten Farben und Texturen. Haptik als auch die Sensorik sind sehr gut.
Einen großen Dank auch an das Unternehmen Socamel für die Anpassung des Basis Wagens, bis hin zur Entwicklung des ERGOSERVE Paper Tray XS. Eine perfekte Regeneration der GENIUS MEAL Tablets ist hier sehr gut umgesetzt als auch gelungen.
BIOPAP Genius Meal Tray® verkürzt die Servicezeiten und bringt die Mahlzeiten in der richtigen Temperatur auf den Tisch des Patienten. Warme Mahlzeiten bleiben warm, kalte Zubereitungen bleiben gekühlt, alles in einer einzigen Einheit (GENIUS MEAL Tablett).
Der Verwurf nach dem Essen
BIOPAP Genius Meal Tray® ist vollständig kompostierbar: daher kein Abwasch (Reduzierung der Spülprozesse in der Spülküche), keine Sortierung der Essensresten erforderlich. Die gesamten Serviceabfälle können vor Ort in Kompost umgewandelt sowie in der Landwirtschaft wiederverwendet werden.
Mit dem BIOPAP Genius Meal Tray® / OPAL Catering GmbH sind vollständige Kreislauffähigkeit und Effizienz gewährleistet.
Wer will der Nächste sein?
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