UNSERE ERSTE DFM – DIRE FARE MANGIARE
Unsere erste Messe DFM – Dire Fare Mangiare ist zu Ende gekommen und hat sich als einzigartiges Ereignis für die italienische Gemeinschaftsverpflegung erwiesen: viele Begegnungen, Austäusche, Ideen und Gespräche über neue Trends und Herausforderungen der Branche.
Ein großer organisatorischer Aufwand: zwei voller Tage mit Unternehmen, Auftraggeber, Fachleute und Institutionen, mit konkreten Gelegenheiten zu sprechen, sich einander zuhören und gemeinsam neue Projekte aufbauen.
Ein besonderer Dank an Mario Sistito und Fabio Coruzzi von POLIBOX, die uns eingeladen haben: sie hatten Recht.
BIOPAP® hat mit einem Beitrag zur Podiumsdiskussion – die von Gabriella Iacono moderiert wurde – „Schulverpflegung: Vorschläge und Modelle zur Verbesserung der Servicequalität“ teilgenommen, zusammen mit Francesco Di Marco (Firma Dussmann Service), Marianna Mandolfo (Gemeinde Corsico), Corrado Giannone (Ristorando/Nationalrat OTA) und Manuela Atzeni (Gemeinde Cagliari).
Unsere Botschaft war einfach: innovative Materialien und Verpackungslösungen sind Technologien, die den Service erst möglich machen.
Die gemeinsame Planung von Lebensmittel, Verpackung und Prozess kann den ganzen Ablauf Zubereitung → Lagerung → Transport → Aufwärmen → Servieren → Aufwertung – beeinflussen, und dadurch auch die organoleptische Qualität, Lebensmittelsicherheit, betriebliche Effizienz und Servicebedingungen verbessern – mit gleichzeitig auch wenigen Abfall und Umweltbelastungen.
Das ist die Vision, die BIOPAP® für die Gemeinschaftsverpflegung entwickelt hat: innovative Verpackungen für ein innovatives Service, bis hin zur Integration des Lebenszyklusendes in die Bioabfallsammlung und den biologischen Kreislauf, wodurch die Gemeinschaftsverpflegung zu einem Motor der Bioökonomie wird.
Der größte Wert der Messe DFM – Dire Fare Manger waren die Geschäftsgespräche.
Der Austausch auf höchstem Niveau mit den Unternehmen Serenissima Ristorazione, Dussmann Service, ITA Airways, Milano Ristorazione, CIRFOOD, Sodexo, Elior und vielen anderen Akteuren hat es uns ermöglicht, reale Bedürfnisse und operative Herausforderungen zu fokussieren und lösungsorientierte Anwendungsmöglichkeiten für unsere Technologien zu identifizieren.
Innovation gewinnt erst dann an Wert, wenn sie über Präsentationen hinausgeht und sich in konkrete Maßnahmen verwandelt, die Paradigmen verändern.
Von unserer ersten Teilnahme an DFM – Dire Fare Mangiare bringen wir viele Anregungen, neue Gesprächspartner und vor allem neue Projekte mit.
Vielen Dank an alle, die Probleme und Erfahrungen mit uns geteilt haben, und an diejenigen, die gemeinsam mit BIOPAP® begonnen haben, neue Wege in der Gemeinschaftsverpflegung zu schaffen.
Wir werden uns sicherlich wiedersehen.
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