BIOPAP Genius Meal Tray®, il rivoluzionario sistema di veicolazione dei pasti altamente efficiente, compostabile e completamente circolare.
La nostra ultima innovazione, BIOPAP Genius Meal Tray®, è un rivoluzionario sistema di vassoio del pasto altamente efficiente, compostabile e completamente circolare.
Abbiamo progettato e brevettato BIOPAP Genius Meal Tray® per rendere il sistema di ristorazione nelle case di riposo e negli ospedali più semplice da operare e comodo da usare. Tuttavia, le applicazioni possono variare dai pasti tardivi/anticipati in hotel agli spazi di co-working, al catering da viaggio e al catering per eventi.
Il primo obiettivo è stato quello di eliminare il tradizionale e pesante vassoio rigido su cui vengono adagiati tutti i componenti del pasto per essere trasportati: il vassoio rigido che va poi raccolto e lavato, dopo il servizio. Abbiamo ingegnerizzato una struttura autoportante in cui i contenitori per alimenti cooperano con un unico supporto superiore che funge sia da coperchio che da elemento di collegamento. Questi 2 elementi, contenitori per alimenti e supporto superiore, sono uniti tra loro mediante termosaldatura creando una struttura leggera ma rigida eliminando così il classico vassoio
Il secondo obiettivo è stato quello di incorporare molteplici funzionalità tecniche nella struttura autoportante: realizzata con materie prime rinnovabili, resistente alle alte e basse temperature allo stesso tempo, biodegradabile e compostabile per consentire la raccolta e lo smaltimento post-servizio insieme ai rifiuti alimentari senza separazione.
Il terzo scopo è stato quello di avere ogni singolo scomparto alimentare facilmente apribile da parte del paziente/utilizzatore avendo la possibilità di selezionare la sequenza preferita delle portate pur mantenendo le restanti portate rispettivamente calde o fredde per un tempo più lungo. BIOPAP® Genius Meal Tray® dispone di 1 area per le pietanze calde e 1 area per i componenti del pasto freddi e per gli accessori, tutti sigillati e protetti singolarmente, per una manipolazione facile e sicura durante tutte le fasi da parte del personale in cucina e in reparto.
Il motore principale dello sviluppo è stato quello di migliorare la gestione delle risorse nel servizio di ristorazione e nella cura del paziente. La minore disponibilità di manodopera qualificata e la necessità delle istituzioni di cura di concentrare risorse crescenti sulla cura della persona stanno spingendo verso una reingegnerizzazione del servizio di ristorazione.
BIOPAP Genius Meal Tray® consente di semplificare l’operazione nella preparazione del cibo con un vassoio compostabile, leggero e rigido che può essere preparato e sigillato direttamente nella cucina centrale operando con il processo Cook & Chill/veicolazione del pasto freddo o Cook & Freeze/veicolazione del pasto surgelato. La cucina satellite o la fase di allestimento del vassoio pasto viene eliminata e integrata direttamente in fase di preparazione, nella cucina centrale.
BIOPAP Genius Meal® può essere direttamente abbattuto, conservato e poi prelevato in base alle necessità quotidiane per riempire i carrelli/shuttle Pasto. Essendo resistente sia al caldo che al freddo, BIOPAP Genius Meal Tray® può essere posizionato direttamente nei carrelli riscaldanti a doppio flusso per il trasporto refrigerato a destinazione. Una volta trasportato alla casa di riposo o all’ospedale, il carrello a doppio flusso, riempito con GENIUS Meal Tray®, può essere riscaldato sul lato del pasto caldo secondo il programma prescelto mentre viene mantenuta refrigerata la parte fredda del pasto, il tutto sempre all’interno del carrello/shuttle e senza manipolazioni. Il carrello può quindi essere semplicemente ritirato dal personale di cura all’ora prestabilita.
Il pasto nel BIOPAP Genius Meal Tray® viene direttamente servito ai pazienti con una parte delle pietanze calde e una parte fredda. I pazienti possono aprire e accedere ad ogni portata del pasto in modo indipendente pur mantenendo il resto delle portate calde o fredde. Dopo il servizio, BIOPAP Genius Meal Tray® viene raccolto con gli avanzi alimentari e comodamente impilato riducendo gli ingombri. Senza necessità di separazione e senza ulteriori interventi, il tutto viene smaltito nei rifiuti organici per il compostaggio, trasformando così un rifiuto in una risorsa preziosa che può essere riutilizzata in agricoltura.
BIOPAP Genius Meal Tray® diventa il motore di un sistema efficiente e circolare, che valorizza l’agricoltura locale e supporta gli agricoltori e le comunità locali nel combattere i cambiamenti climatici, arricchendo i suoli con maggiore contenuto di carbonio organico, microorganismi e migliorando la ritenzione idrica.
BIOPAP Genius Meal Tray® è efficiente, fa risparmiare tempo ed è eco-progettato per ridurre al minimo l’impatto sull’ambiente.
- Preparazione diretta in cucina centrale
- Ideale per il processo Cook& Chill che permette una migliore pianificazione, e riduce lo spreco di cibo
- Non è più necessaria la cucina satellite nel sito di degenza o ospedaliero
- Niente più lavaggi dei vassoi e quindi minor consumo di acqua e detersivi
- Nessuna separazione necessaria -> dopo il servizio, Genius Meal Tray® può essere compostato direttamente con il resto del cibo
- Risparmia tempo e risorse umane
- Extra rigido
- Leggero: peso del carrello inferiore e pesi trasportati inferiori
- Manipolazione agevole e sicura per tutto il personale coinvolto
- Mantiene il cibo caldo e freddo separatamente
- Apertura facilitata
- Ogni portata può essere aperta separatamente nella sequenza preferita
- Realizzato unicamente con risorse rinnovabili
- Leggero, che consente un peso di trasporto notevolmente inferiore con minori emissioni di CO2
- Biodegradabile e compostabile con i residui alimentari
- Trasformare un rifiuto in una risorsa preziosa
Un sistema efficiente e circolare, che valorizza l’agricoltura locale e costituisce uno strumento per combattere il cambiamento climatico, fertilizzando i suoli con carbonio organico e microorganismi e migliorando la ritenzione idrica e la capacità filtrante dei terreni.
Una soluzione completa, BIOPAP Genius Meal Tray® System consiste in:
- Componenti del vassoio per pasti BIOPAP Genius Meal Tray®
- Sigillatrice BIOPAP® Genius Meal Tray® con i relativi strumenti di automazione e accessori
- Sistema di carrello pasto a doppio flusso
Guidate la rivoluzione, implementate BIOPAP® Genius Meal Tray® System per rendere il servizio di ristorazione più efficiente, rispettoso dell’ambiente e circolare.
