Il nostro approccio sistemico e la stretta collaborazione con i nostri partner a monte e a valle della filiera della ristorazione ci stimolano a fornire soluzioni concrete e specifiche per le grandi sfide del nostro settore:
- Riduzione dello spreco alimentare
- Aumento dell’efficienza operativa e della qualità dei pasti
- Riduzione delle emissioni di CO2 e dell’impatto ambientale
Un ecosistema completo, in evoluzione continua, che parte dal la vaschetta a fondo quadro fino ai rivoluzionari vassoi pasto autoportanti BIOPAP Genius Meal Tray®. Soluzioni specifiche per ogni processo, dalla veicolazione del pasto caldo, alla veicolazione dei pasti freddi fino alla veicolazione dei pasti surgelati, tutti progettati e prodotti in Italia e con una filiera di materie prime europee e certificate PEFC.
Sviluppati in oltre 20 anni di innovazioni continue e con un approccio di sostenibilità visionaria, i contenitori BIOPAP® sono infrangibili a basse temperature e resistenti alle alte temperature senza deformarsi. I coperchi Easy Open permettono di alleggerire i contenitori risparmiando materie prime e peso creando una struttura coesa che li rendono più rigidi, maneggevoli e sicuri durante l’uso e il servizio. Sono anche dotati, a richiesta, di valvole automatiche di espulsione del vapore per evitare la sovracottura in rigenerazione e migliorare la qualità organolettica dei cibi. Le soluzioni in Atmosfera controllata permettono di allungare naturalmente le shelf-life dei preparati alimentari e di ridurre lo spreco alimentare.
Le soluzioni compostabili BIOPAP® sono progettate e prodotte per rispondere in modo efficiente e con i più elevati standard di sicurezza alimentare a ogni tipologia di processo e di servizio:
- Veicolazione del pasto caldo o legame caldo
- Veicolazione del pasto freddo o legame refrigerato
- Cicli combinati di legame refrigerato e legame caldo
- Veicolazione del pasto surgelato o cook & freeze
- Cicli combinati di Pasti surgelati con legame caldo in partenza dalle cucine satelliti
Tutte le soluzioni BIOPAP® nascono Compostabili, Compostable by Design, con le principali certificazioni Italiane, Europee e Nord Americane. Soluzioni uniche progettate grazie alla partnership aperta con la ristorala collettiva, pensate per migliorare l’efficienza operativa, ridurre le emissioni di CO2, ridurre lo spreco alimentare e valorizzare i resti e gli avanzi direttamente in digestione anaerobica per produrre in cascata Biogas e Compost da ritornare in agricoltura. Un ciclo naturale senza fine.
Usciamo dai modelli di consumo lineare ad alto impatto economico e ambientale. Con le soluzioni compostabili BIOPAP® possiamo dare un grande impulso all’economia circolare nel settore della ristorazione, contribuire ad una più equa distribuzione del valore lungo la filiera, aumentare la qualità del cibo e alimentare un ciclo naturale e virtuoso senza fine: ambiente-agricoltura-ristorazione-compostaggio-ambiente.
Le nostre soluzioni compostabili BIOPAP®, facilitano i flussi e l’organizzazione del lavoro in preparazione, rendono più sicuri e accorciano i tempi di servizio, riducono i costi di gestione dei rifiuti garantendo un impatto positivo sui terreni, l’agricoltura e i territori.
- Contenitore sigillabile a fondo quadro BIOPAP® compostabile per la veicolazione del pasto caldo
Il primo tassello di questo Ecosistema per l’Italia e la Spagna è la vaschetta a fondo quadro sigillabile, la base di tutte le monoporzioni.
I nostri contenitori brevettati BIOPAP® LC garantiscono il contatto e lo stazionamento di cibo caldo per 5 ore a 100°C o per 6 ore a 90°C.
Differentemente dal semplice scodellamento, la veicolazione del pasto caldo deve considerare in modo approfondito la realtà dei processi in cucina, le temperature reali di riempimento, le durate dei trasporti e i tempi del servizio.
Tenendo inoltre presente che:
- le temperature di riempimento prima della sigillatura, devono necessariamente essere superiori a 85°C,
- che le temperature di mantenimento in cassoni isotermici/forni di stazionamento sommati ai tempi di veicolazione e servizio vanno dalle 3H alle 5H,
I contenitori in uso per queste tipologie di servizio potrebbero NON presentare caratteristiche di idoneità tecniche e regolamentari:
- MOCA insufficienti
- Fragilità con rischio di corpi estranei in riempimento
- Insufficiente resistenza meccanica in temperatura
- Deformazioni e cessione di odori in temperatura
I contenitori BIOPAP® LC sono gli unici contenitori compostabili a garantire l’idoneità tecnica e regolamentare ai più severi cicli di riempimento, veicolazione e stazionamento: senza deformazioni meccaniche, senza cessione di odore o sapore e con adeguate dichiarazioni MOCA supportate da test di migrazioni globali e specifiche.
Le elevate prestazioni richieste dai reali processi di servizio di veicolazione dei pasti caldi richiedono caratteristiche tecniche e progettuali che solo i contenitori BIOPAP® son in grado di assicurare perché sono stati progettati per resistere da -80°C a +175/215°C in totale sicurezza.
I contenitori BIOPAP® sono inoltre infrangibili e non generano scarti di prodotto o rischio di contaminazione da corpi estranei, rimangono rigidi e senza deformazioni durante l’intero servizio, sono sicuri e garantiti per il contatto alimentare nelle condizioni reali dei processi di veicolazione dei pasti caldi.
Con i contenitori BIOPAP® abbiamo co-sviluppato il film di sigillatura compostabile idoneo per il ciclo di veicolazione del pasto caldo e anche i coperchi rigidi che permettono lo stazionamento in alta pila nei mantenitori senza deformazione prima del servizio o prima della veicolazione. In questo modo il servizio puntuale può essere garantito anche in piccole cucine satelliti o con spazi e attrezzature ridotte.
I contenitori compostabili BIOPAP® abbinate alle diverse opzioni specifiche di sigillatura sono la soluzione per innovare il servizio di ristorazione collettiva rivoluzionando funzionalità, efficienza, sicurezza e sostenibilità.
Le caratteristiche dei nostri contenitori per la ristorazione collettiva BIOPAP® LC sono uniche e garantiscono la piena rispondenza ai requisiti uniti alla massima funzionalità in servizio, riducendo in parallelo tempi e costi operativi:
- Idoneità al contatto alimentare diretto fino a 5H a 100°C o 6H a 90°C
- Idoneità tecnica a freddo: infrangibile a freddo e a temperatura ambiente, senza rischi di copri estranei e senza scarti di prodotto
- Idoneità tecnica a caldo: non perde rigidità ne si deforma in temperatura
- Impilabile ad alta pila con coperchi Easy Open
- Materie prime rinnovabili europee certificate PEFC
- Certificati compostabili CIC, OK Compost Home, BPI
- Certificati USDA Biobased
- Riduzione del 66% delle emissioni di CO2 rispetto al PP di pari dimensione e prestazione
- Siti di produzione BIOPAP® a ZERO-Emissioni di CO2
- No Pesticidi
- No OGM
- No PFAS
- Filiera Europea
Non esponetevi a rischi di inadempienza gravi o a inefficienze nei servizi con scarti di prodotto o disagio per operatori e fruitori del pasto. Verificate accuratamente i vostri processi e la corrispondenza all’idoneità di contenitori e dei materiali. Le nostre soluzioni sono testate e garantite dai maggiori operatori di catering professionale nel mondo per le applicazioni più critiche: ospedali, maternità, scuole dell’infanzia, asili, ristorazione sociale oltre al catering aereo e aziendale.
Scegliete le soluzioni BIOPAP® e operiamo insieme per trasformare i servizi di ristorazione con maggiore sicurezza alimentare, maggiore efficienza e maggiore sostenibilità.
