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Una nuova generazione di packaging sostenibile per estendere la shelf life di insalate e vegetali semplificando i processi

Nel mondo dei prodotti freschi di IV gamma, mantenere intatta la qualità nel tempo è una sfida tanto critica quanto complessa. Insalate in foglia e verdure fresche grattugiate continuano a “respirare” anche dopo il taglio: consumano ossigeno, rilasciano anidride carbonica e umidità, avviando un inevitabile decadimento della freschezza.

Le soluzioni tradizionali, basate su atmosfera modificata (MAP), intervengono in modo artificiale con miscele di gas e impianti dedicati, introducendo costi operativi, complessità impiantistiche e un impatto ambientale significativo.

Un approccio radicalmente diverso
BIOPAP® LC supera questo paradigma grazie a un principio semplice ma altamente ingegnerizzato: lavorare in sinergia con la respirazione naturale del prodotto.

Le sue proprietà di permeabilità ai gas, calibrate con precisione, permettono un controllo dinamico e passivo degli scambi gassosi:

• l’ossigeno entra in quantità ottimale per sostenere il metabolismo vegetale,
• l’anidride carbonica in eccesso viene rilasciata selettivamente,
• si evita sia la fermentazione da carenza di O₂ sia l’accumulo dannoso di CO₂.

Il risultato è la creazione di un’atmosfera interna stabile, che mantiene il prodotto in condizioni fisiologiche ideali, rallentandone naturalmente il metabolismo.

Prestazioni tecniche misurabili
Test condotti a temperatura refrigerata (5–6°C) evidenziano come i prodotti confezionati in BIOPAP® LC mantengano un quoziente respiratorio prossimo a 1, indice di equilibrio metabolico e conservazione ottimale.

Questo si traduce in:

• shelf life significativamente estesa anche per prodotti delicati e mix complessi,
• mantenimento della croccantezza e della struttura,
• assenza di off-odours e fenomeni anaerobici,
• migliore stabilità cromatica e visiva.

Efficienza operativa e saving sugli impianti
L’eliminazione del processo MAP comporta vantaggi concreti lungo tutta la filiera produttiva:

• nessun utilizzo di gas tecnici e relativa logistica,
• eliminazione o riduzione di impianti dedicati,
• semplificazione delle linee di confezionamento,
• maggiore flessibilità produttiva e riduzione dei colli di bottiglia,
• riduzione degli investimenti (CAPEX) e dei costi operativi (OPEX).

RESPIRATION RATE

BIOPAP® LC è inoltre compatibile con le attrezzature di termosaldatura esistenti, consentendo una transizione immediata senza modifiche di layout.

Impatto ambientale e qualità percepita
Oltre alla performance tecnica, BIOPAP® LC contribuisce concretamente agli obiettivi di sostenibilità:

• elimina l’impiego di gas tecnici,
• utilizza materiali compostabili e riciclabili,
• riduce lo spreco alimentare lungo tutta la catena, dal produttore al consumatore.

Il risultato è una qualità organolettica superiore: freschezza percepita più a lungo, aromi naturali preservati e un’esperienza di consumo coerente con le aspettative del mercato.

Una soluzione per una filiera più intelligente
Dalla produzione alla distribuzione, fino alla ristorazione e alle cucine centralizzate, BIOPAP® LC abilita nuovi modelli operativi: preparazioni anticipate, maggiore efficienza logistica e una gestione più sostenibile delle risorse.

BIOPAP® LC non è solo packaging: è un nuovo modo di pensare la conservazione del fresco—più naturale, più efficiente, decisamente più sostenibile.

Nella cornice di palazzo Mezzanotte, sede di Borsa Italiana, si è tenuta la cerimonia di premiazione dell’NSA INTEGRITY AWARD, un evento ideato da NSA, per riconoscere le imprese che hanno dimostrato un impegno concreto verso la sostenibilità, la legalità e la protezione degli asset aziendali.

Sono state oltre 100 le PMI premiate a livello nazionale per il loro impegno nel tessuto economico e sociale. Hanno ritirato il premio a nome di tutta l’azienda Maria Teresa Brassiolo e Michelangelo Anderlini, co-fondatori con Filippo Rossi e Giuseppe Anderlini

“E’ un orgoglio ma anche un impegno, dobbiamo continuare ad essere testimoni e attori nella Società. Il valore di un’impresa è nei suoi valori che aggregano e generano fiducia, innovazione e investimenti continui con una dinamica positiva per tutti”

Grazie a NSA per diffondere questa consapevolezza e a tutte le Aziende impegnate ogni giorno nel fare Impresa guardando sempre al lungo termine e al futuro.

#NSAIntegrityAwards #ESG #Sostenibilità #Legalità #PMI

Nei plant BIOPAP® utilizziamo energia elettrica interamente proveniente da fonti rinnovabili.

Una parte dell’energia è autoprodotta tramite impianti fotovoltaici installati presso i nostri siti produttivi.
La restante quota è acquistata dalla rete ed è coperta da Garanzie di Origine (GO), che certificano l’origine rinnovabile dell’energia.

Nel 2025 abbiamo consumato 123 MWh di energia elettrica acquistata, interamente coperta da GO da fonte idroelettrica, come attestato dal certificato di annullamento (cancellation statement) rilasciato dal GSE.

Sulla base dell’approccio market-based previsto dal GHG Protocol, l’energia elettrica utilizzata nei nostri plant è associata a emissioni di CO₂ pari a zero (Scope 2).

Le Garanzie di Origine sono certificati elettronici che attestano la produzione di energia da fonti rinnovabili e vengono rilasciati, trasferiti e annullati secondo la normativa europea vigente.

Nel 2025 l’energia elettrica rinnovabile aggiuntiva consumata dai Plant di BIOPAP® è stata generata dall’impianto idroelettrico di Bressanone. L’acqua, come il sole è fonte di vita ed energia.

L’energia idroelettrica come quella Fotovoltaica è una delle più importanti fonti energetiche rinnovabili, priva di effetti negativi sul clima e sull’ambiente: questo metodo di sfruttamento energetico non produce infatti alcuna emissione di CO2.

Nello specifico, l’esercizio di una centrale idroelettrica è legato agli equilibri delle acque dei torrenti, fiumi o laghi utilizzati, e proprio per questo è fondamentale tutelarne la naturalità rispettando flora e fauna in essi viventi. Nei corsi d’acqua è necessario mantenere un’adeguata quantità d’acqua, il cosiddetto D.M.V. (deflusso minimo vitale) che determina la previsione di idonei rilasci a valle della derivazione. Nella costruzione di nuove centrali idroelettriche sono previste misure ambientali e di compensazione per tutelare tali parametri.

In BIOPAP® ogni scelta che facciamo è consapevole e questo comprende anche i nostri fornitori: è una responsabilità che sentiamo nostra a beneficio di tutti.

#BIOPAP #energiaelettrica #energiarinnovabile #fontirinnovabili #zeroemissioniCO2 #sceltaconsapevole #sostenibilità #responsabilità #acqua

BIOPAP® sarà presente a Intergastra 2026, la fiera leader in Europa centrale per l’ospitalità, la gastronomia e il food service, che si terrà dal 7 all’11 febbraio 2026 a Stoccarda.

Ci troverete nella Hall 1 – Stand 1G39, insieme al nostro partner O-Cycle, fornitore leader di soluzioni professionali per il compostaggio di rifiuti alimentari e organici.

Con oltre 25 anni di esperienza, BIOPAP® sviluppa sistemi di imballaggio compostabili ad alte prestazioni per la ristorazione collettiva e professionale. Le nostre soluzioni seguono un approccio sistemico end-to-end lungo l’intera catena del valore, dalla preparazione degli alimenti e dalla lavorazione industriale alla logistica, alla rigenerazione, alla gestione dei rifiuti e all’impatto complessivo sulla sostenibilità.

A Intergastra 2026 presenteremo:

• BIOPAP® Easy Genius Ecosystem: un sistema brevettato che combina vassoi autoportanti GN ½ con il contenitore isotermico EASY BOX®, consentendo la produzione e la consegna di vassoi per pasti completi, con zone di temperatura calda e fredda separate, in un’unica unità.

• BIOPAP® Easy Serve: una soluzione di imballaggio compostabile per Cook & Freeze, piatti pronti e premium Foodservice , dotata di un sistema brevettato di rilascio dal fondo per una vera esperienza Straight-to-Plate.

• Contenitori compostabili progettati per processi estremi, da -90 °C (tunnel di azoto liquido) fino a +185 °C, garantendo la piena conformità normativa, la sicurezza operativa e l’assenza di rischio di migrazione o rammollimento dei materiali.

Tutti i prodotti BIOPAP® sono realizzati con materie prime rinnovabili provenienti dall’UE e certificati secondo i più elevati standard internazionali (CIC, OK Compost Home, BPI).

Venite a trovarci a Intergastra 2026 e scoprite come i sistemi integrati di imballaggio compostabile possono migliorare la qualità degli alimenti, aumentare l’efficienza operativa, ridurre gli sprechi alimentari e ottimizzare i costi lungo l’intera filiera della ristorazione.

📍 Intergastra 2026 | Stoccarda

📅 7-11 febbraio 2026

🏢 Hall 1 | Stand 1G39

BIOPAP® celebra un importante traguardo nel suo percorso di sostenibilità: il risultato del B Impact Assessment 2024, pari a 131,8 punti, conferma l’azienda tra le realtà maggiormente impegnate a livello internazionale nella generazione di impatto positivo su persone, ambiente e comunità.

Il punteggio ottenuto supera ampiamente la soglia minima di 80 punti prevista per le aziende che perseguono volontariamente standard elevati di responsabilità, trasparenza e performance ESG, con la media delle 1370 aziende europee certificate B Corp che si ferma a 93,35.

Con questo risultato, BIOPAP® si colloca tra le imprese più virtuose nel panorama globale delle organizzazioni valutate attraverso il BIA, lo standard internazionale sviluppato da B Lab che analizza l’impatto in cinque aree fondamentali: Governance, Lavoratori, Comunità, Ambiente e Clienti.

Questo riconoscimento rappresenta una testimonianza concreta dell’impegno costante dell’azienda nel coniugare innovazione, qualità e responsabilità sociale. L’approccio strategico di BIOPAP®, orientato da sempre alla sostenibilità, trova nel B Impact Assessment una conferma oggettiva e misurabile del valore generato lungo l’intera filiera.

“Il risultato di 131,8 punti nel BIA 2024 è motivo di grande orgoglio e conferma la direzione intrapresa da BIOPAP® sin dalla sua fondazione”, affermano i soci dell’azienda. “Continuiamo a investire in processi, materiali e relazioni che promuovano un modello di crescita sostenibile, contribuendo allo sviluppo di una filiera più responsabile e a beneficio della collettività”.

Il punteggio raggiunto evidenzia inoltre come la scelta di diventare Società Benefit rappresenti per BIOPAP® una leva fondamentale per integrare nella strategia aziendale obiettivi di beneficio comune e impegni misurabili, rafforzando ulteriormente la posizione dell’azienda nel contesto internazionale delle imprese orientate al cambiamento positivo.

BIOPAP® conferma così la propria volontà di proseguire verso un miglioramento continuo, mantenendo alta l’attenzione sulle proprie responsabilità ambientali e sociali e contribuendo alla costruzione di un futuro più sostenibile.

Nell’ambito di ECOMONDO – ITALIAN EXHIBITION GROUP a Rimini, si è tenuta la cerimonia  per il “Premio Sviluppo Sostenibile 2025”, promosso dalla Fondazione per lo Sviluppo Sostenibile e Italian Exhibition Group SpA, con il patrocinio del Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica.

Siamo orgogliosi di annunciare che Biopap® è stata riconosciuta tra le migliori 10 aziende della categoria Economia Circolare, con la seguente motivazione:

“Per la produzione del vassoio pasto autoportante Biopap® Easy Genius realizzato in cellulosa, di provenienza certificata, con smaltimento in compostaggio certifica­to insieme ai residui e avanzi di cibo a fine pasto. Una soluzione che riduce i tempi di preparazione evita i contenitori per i cibi già incorporati nel vassoio stesso, ri­sparmia materiali, acqua e tempo per il lavaggio dei vassoi tradizionali, favorisce il compostaggio e l’economia circolare locale, con buone possibilità di diffusione”

Questo riconoscimento premia un impegno che dura da oltre 20 anni nel progettare, produrre e proporre soluzioni uniche ad altissime prestazioni, compostabili e innovative alla ristorazione professionale, nel pieno rispetto della sostenibilità.

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