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Une nouvelle génération d’emballage durable pour prolonger la durée de vie des salades et des végétaux tout en simplifiant les opérations

Dans le secteur des produits frais prêts à l’emploi, préserver la qualité dans le temps reste un défi à la fois critique et complexe. Les salades en feuilles et les légumes fraîchement râpés continuent de respirer après leur transformation : ils consomment de l’oxygène, libèrent du dioxyde de carbone et de l’humidité, entraînant une dégradation progressive de leur fraîcheur.

Les solutions traditionnelles, basées sur l’atmosphère modifiée (MAP), reposent sur l’utilisation de mélanges gazeux et d’équipements dédiés, générant complexité opérationnelle, coûts supplémentaires et impact environnemental significatif.

Une approche fondamentalement différente
BIOPAP® LC introduit un changement de paradigme en travaillant en harmonie avec la respiration naturelle du produit.

Grâce à une perméabilité aux gaz finement calibrée, il permet une régulation passive et dynamique des échanges gazeux :

• un apport contrôlé en oxygène pour soutenir le métabolisme naturel,
• une libération sélective du CO₂ pour éviter toute accumulation,
• la prévention des fermentations anaérobies et des déséquilibres gazeux.

Il en résulte une atmosphère interne stable, maintenant le produit dans des conditions physiologiques optimales et ralentissant naturellement son activité métabolique.

Des performances techniques démontrées
Des études menées à 5–6°C montrent que les produits conditionnés en BIOPAP® LC maintiennent un quotient respiratoire proche de 1, signe d’un équilibre métabolique optimal.

Les bénéfices sont concrets :

• prolongation significative de la durée de conservation, même pour les produits les plus délicats,
• maintien de la texture et du croquant,
• absence d’odeurs indésirables et de phénomènes anaérobies,
• meilleure stabilité visuelle et chromatique.

Efficacité opérationnelle et réduction des investissements
L’élimination du MAP génère des gains tangibles tout au long de la chaîne de production :

• suppression des gaz techniques et de leur logistique,
• réduction ou élimination des équipements dédiés,
• simplification des lignes de conditionnement,
• amélioration de la flexibilité et du débit,
• diminution des coûts d’investissement (CAPEX) et d’exploitation (OPEX).

RESPIRATION RATE

BIOPAP® LC est compatible avec les équipements de thermoscellage existants, permettant une intégration immédiate sans modification des installations.

Impact environnemental et qualité sensorielle
Au-delà de la performance technique, BIOPAP® LC contribue activement aux objectifs de durabilité :

• suppression des gaz techniques,
• utilisation de matériaux compostables et recyclables,
• réduction du gaspillage alimentaire sur toute la chaîne de valeur.

En parallèle, il améliore la qualité organoleptique : fraîcheur prolongée, arômes naturels préservés et expérience consommateur optimisée.

Une solution pour une filière plus intelligente
De la production à la restauration, BIOPAP® LC permet de nouveaux modèles organisationnels : préparation anticipée, logistique optimisée et meilleure gestion des ressources.

BIOPAP® LC n’est pas seulement un emballage : c’est une nouvelle référence pour la conservation des produits frais — plus naturelle, plus efficace et durable par conception.

Dans le cadre prestigieux du Palazzo Mezzanotte, siège de la Borsa Italiana, s’est tenue la cérémonie de remise du NSA INTEGRITY AWARD—un événement créé par NSA pour reconnaître les entreprises engagées concrètement en matière de durabilité, de légalité et de protection des actifs.

Plus de 100 PME ont été récompensées au niveau national pour leur contribution au tissu économique et social. Le prix a été reçu au nom de toute l’entreprise par Maria Teresa Brassiolo et Michelangelo Anderlini, cofondateurs avec Filippo Rossi et Giuseppe Anderlini.

« C’est à la fois une fierté et un engagement. Nous devons continuer à être témoins et acteurs au sein de la société. La valeur d’une entreprise réside dans ses valeurs—celles qui rassemblent et génèrent confiance, innovation et investissements continus, créant une dynamique positive pour tous. »

Nous remercions NSA pour la diffusion de cette prise de conscience ainsi que toutes les entreprises qui, chaque jour, entreprennent avec une vision à long terme tournée vers l’avenir.

#NSAIntegrityAwards #ESG #Durabilité #Conformité #PME

Dans les sites BIOPAP®, nous utilisons une électricité entièrement issue de sources renouvelables.

Une partie de l’énergie est autoproduite grâce à des installations photovoltaïques situées sur nos sites de production.
La part restante est achetée sur le réseau et couverte par des Garanties d’Origine (GO), qui certifient l’origine renouvelable de l’énergie.

En 2025, nous avons consommé 123 MWh d’électricité achetée, entièrement couverte par des GO d’origine hydraulique, comme attesté par le certificat d’annulation (cancellation statement) délivré par le GSE.

Selon l’approche market-based du GHG Protocol, l’électricité utilisée dans nos sites est associée à des émissions de CO₂ nulles (Scope 2).
Les Garanties d’Origine sont des certificats électroniques attestant la production d’électricité à partir de sources renouvelables, délivrés, transférés et annulés conformément à la réglementation européenne en vigueur.

En 2025, l’électricité renouvelable supplémentaire consommée par les sites BIOPAP® a été produite par la centrale hydroélectrique de Bressanone. L’eau, comme le soleil, est une source de vie et d’énergie.

L’énergie hydroélectrique, comme l’énergie photovoltaïque, est l’une des principales sources d’énergie renouvelable et ne génère pas d’émissions directes de CO₂ lors de son exploitation.

Plus précisément, l’exploitation d’une centrale hydroélectrique dépend de l’équilibre des eaux des rivières, torrents et lacs. Il est donc essentiel de préserver leur naturalité en respectant la flore et la faune. Un débit minimum écologique (débit réservé) doit être maintenu en aval. La construction de nouvelles centrales hydroélectriques prévoit des mesures environnementales et compensatoires pour protéger ces équilibres.

Chez BIOPAP®, chaque décision est prise de manière responsable, y compris dans le choix de nos fournisseurs.

#BIOPAP #électricité #énergiesrenouvelables #hydroélectricité #photovoltaïque #sourcesrenouvelables #zéroémissionsdeCO2 #choixresponsable #durabilité #responsabilité #eau #GarantiesdOrigine

BIOPAP® sera présent à Intergastra 2026, le salon leader en Europe centrale dédié à l’hôtellerie, à la gastronomie et aux services de restauration, qui se tiendra du 7 au 11 février 2026 à Stuttgart.

Vous nous trouverez dans le Hall 1 – Stand 1G39, aux côtés de notre partenaire O-Cycle, leader des solutions de compostage professionnelles pour les déchets alimentaires et organiques.

Fort de plus de 25 ans d’expérience, BIOPAP® développe des systèmes d’emballage compostables haute performance pour la restauration professionnelle et collective. Nos solutions adoptent une end-to-end approche systémique et globale tout au long de la chaîne de valeur, de la préparation des aliments et la transformation industrielle à la logistique, la régénération, la gestion des déchets et l’impact global sur la durabilité.

À Intergastra 2026, nous présenterons :

• BIOPAP® Easy Genius Ecosystem – un système breveté combinant les barquettes autoportantes GN ½ et le conteneur isotherme EASY BOX®, permettant la production et la livraison complètes de plateaux-repas avec zones de température chaudes et froides séparées dans une seule unité.

• BIOPAP® Easy Serve – une solution d’emballage compostable pour les concepts Cook & Freeze, Ready Meals et premium foodservice, dotée d’un système breveté de démoulage par le bas pour une expérience « directement dans l’assiette ».

• Conteneurs compostables conçus pour des processus extrêmes, de -90 °C (tunnels à azote liquide) à +185 °C, garantissant une conformité totale à la réglementation, une sécurité opérationnelle et l’absence de risque de migration ou de ramollissement des matériaux. Tous les produits BIOPAP® sont fabriqués à partir de matières premières renouvelables provenant de l’UE et certifiés selon les normes internationales les plus exigeantes (CIC, OK Compost Home, BPI).

Venez nous rencontrer à Intergastra 2026 et découvrez comment les systèmes d’emballage compostables intégrés peuvent améliorer la qualité des aliments, optimiser l’efficacité opérationnelle, réduire le gaspillage alimentaire et réduire les coûts tout au long de la chaîne de valeur de la restauration.

📍 Intergastra 2026 | Stuttgart 

📅 7-11 février 2026

🏢 Hall 1 | Stand 1G39

BIOPAP® EASY GENIUS ECOSYSTEM est l’innovation qui transforme la gestion de la restauration durable dans les écoles, bureaux, entreprises, hôtels et événements.
Un système unique, conçu et breveté par BIOPAP® en collaboration avec des professionnels du secteur, qui simplifie la livraison de repas complets – chauds et froids – de manière hygiénique, écologique et efficace, sans nécessiter d’infrastructures sur site.

Un écosystème breveté pour la restauration du futur

Né de la collaboration entre des personnes et des entreprises d’exception, BIOPAP® EASY GENIUS ECOSYSTEM reflète une vision commune d’innovation continue et de valeur humaine.
Grâce à l’engagement et à l’enthousiasme de POLIBOX®, le projet a été développé en un temps record : un exemple concret de synergie entre entreprises innovantes pour créer des solutions qui simplifient le travail quotidien et réduisent l’impact environnemental.

Deux éléments, un seul système intelligent

🔹 BIOPAP® EASY GENIUS

Le plateau repas compostable, au format GN ½, est pratique, modulable et autoportant.
Scellé directement dans la cuisine centrale avec des plats chauds et froids, il garantit :

✅ Hygiène et sécurité maximales

✅ Réduction des temps de préparation

✅ Maintien optimal de la qualité et de la température des aliments jusqu’à la dégustation

🔹 BIOPAP® EASY BOX

Le conteneur isotherme léger, ergonomique et performant, développé par POLIBOX®, maintient les températures séparées pendant jusqu’à 3 heures après la fermeture.
Chaque box contient un repas complet, avec un emplacement dédié aux étiquettes d’identification, assurant traçabilité et précision.

Le système est empilable et modulaire, conçu pour faciliter le transport de plusieurs repas en même temps.
Qualité, durabilité et performance signées POLIBOX®, le leader de référence du secteur.

Les avantages du système EASY GENIUS ECOSYSTEM:

♻️ Réduction des coûts de préparation et de service

♻️ Suppression des lavages et zéro déchet, grâce au plateau entièrement compostable

♻️ Meilleure qualité perçue par le consommateur

♻️ Sécurité, traçabilité et simplicité d’utilisation

♻️ Investissement minimal et solution évolutive, de 1 à 500 repas par jour

Avec BIOPAP® EASY GENIUS ECOSYSTEM, la restauration devient plus flexible, moderne et durable, ouvrant la voie à de nouveaux modèles économiques dans le catering et la livraison alimentaire écologique.

Découvrez EASY GENIUS ECOSYSTEM au salon HOST 2025

Venez découvrir comment BIOPAP® et POLIBOX® révolutionnent la restauration durable.
Retrouvez-nous au salon HOST 2025 sur nos stands, et découvrez une solution qui simplifie le travail, améliore la qualité du service et réduit l’impact environnemental.

BIOPAP® Pad 10P – Stand B24, B32, C23, C31
POLIBOX® Pad 4 – Stand G11-H12

👉 BIOPAP® EASY GENIUS ECOSYSTEM – le futur de la restauration est déjà là.

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L’Académie BIOPAP® ouvre ses portes.

À l’occasion de l’anniversaire de Maria Teresa Brassiolo, co-fondatrice de BIOPAP®, le 10 octobre 2025, la BIOPAP® Academy est  officiellement inaugurée, un lieu voulu et conçu pour la rencontre des personnes, des idées, de la technologie et de l’environnement.

Sous les panneaux solaires de 2009 qui fournissent de l’énergie renouvelable depuis 15 ans, un nouvel espace, l’Académie BIOPAP®, a été aménagé au dernier étage du bâtiment Bioclimatique en bois lamellé et bois minéralisé.

L’Académie BIOPAP® est utilisée conjointement par les fonctions R&D et Service Technique Clients, Ventes et Ressources Humaines, un lieu vécu au quotidien où il est possible d’imaginer, développer, montrer et tester les innovations BIOPAP® et les systèmes d’emballage compostables de manière opérationnelle et en situation réelle. Un lieu de recherche appliquée, de formation, de rencontre et d’échange avec nos partenaires, fournisseurs, clients, parties prenantes.

Un espace de conférence mais aussi un espace de convivialité pour déjeuner ensembles, un îlot écologique pour transformer les emballages compostables et les déchets organiques en précieuses ressources renouvelables comme le compost. Un espace technique avec différentes technologies de scellage traditionnelles et sous atmosphère modifiée, une zone de stockage et de réchauffage réfrigérées avec des cellules à humidité contrôlée, des réfrigérateurs, des congélateurs et des fours pour tester les conteneurs compostables BIOPAP® des températures les plus basses aux plus élevées. Un espace BIOPAP Genius Meal Tray®, le système révolutionnaire pour la restauration d’événements, de cliniques, d’hôpitaux et de maisons de retraite.

Un lieu ouvert aux jeunes des écoles pour des journées de rencontre avec la vie professionnelle et des universités pour des stages et des travaux de thèse.

Un environnement à la fois naturel et technologique plein de symboles avec une bibliothèque encyclopédique ancienne et moderne voulue par notre co-fondateur Giuseppe Anderlini, le premier bibliothécaire. Avec un espace fitness avec vue sur le Parc Agricole Sud et un espace Relax avec une vue imprenable sur le Mont Rose, origine et sources d’inspiration, voulu par notre co-fondatrice Maria Teresa Brassiolo.

La BIOPAP® Academy, un lieu d’innovation et de durabilité , d’art et d’histoire, où la créativité est stimulée et où les bonnes pratiques et la responsabilité environnementale et sociale sont diffusées.

Bienvenue à la BIOPAP® Academy !

Les systèmes d’emballages alimentaires BIOPAP®, thermoscellables et compostables, sont aujourd’hui les seules solutions opérationnelles à usage unique conformes aux réglementations EGALIM, AGEC et Code Environnement français. Au Salon HOST 2025 de Milan, 2 nouvelles innovations majeures au profit des acteurs de la restauration collective et professionnelle.

BIOPAP®, 25 ans en partenariat avec les meilleures entreprises de restauration collective e professionnelle au niveau global. Au Salon HOST 2025 2 nouvelles innovations majeures.

Avec nos matériaux et technologies de transformation propriétaires, 12 brevets, nos sites de production à Zéro émissions de CO2, Zéro Déchets, Zéro consommation d’eau de process et 3% de notre CA constamment investis en R&D, nous sommes les leaders mondiaux dans les process de préparation, production et distributions alimentaires les plus critiques :  résistances aux températures extrêmes de -90°C a +175/215°C, liaisons chaude, liaison froide, liaison surgelé, Vide et gaz et cycles combinés.

Nous étudions avec nos partenaires les process pour développer des solutions issues de ressources renouvelables européennes certifiées qui offrent sécurité alimentaire, efficacité opérationnelle, réduction des pertes et du gaspillage alimentaire, augmentations des DLC et meilleurs rendus organoleptiques. Le tout avec la pleine circularité biologique, pour transformer barquettes et restes alimentaires, à la fin des services, en Biogaz et Compost et  revenir ainsi en agriculture et améliorer qualité et fertilité des Sols.

Nos barquettes scellables, plateaux repas autoportants, et solutions d’emballages alimentaires anticipent les grands défis de la restauration collective des prochaines années pour garantir plus de qualité et facilité de service, moins d’impact sur l’environnement, une meilleure organisation du travail, moins de pénibilité et une plus équitable répartition de la valeur le long de toute la filière.

Lors du Salon HOST 2025, à Milan, du 17 au 21 Octobre nous présenterons 2 nouvelles innovations qui encore une fois, changent la donne : BIOPAP® Easy Genius et Easy Box, pour le service de plateaux repas en format GN ½ chaud et froids sans chariot à double flux et BIOPAP® Easy Serve pour la remise en température de plats élaborés surgelés et leur mise en assiette instantanée sans outils. Nous vous attendons au PAD 10P, au STAND B24, B32, C23, C31.

Le 22 octobre dans la BIOPAP® Academy, se tiendra le BIOPAP® Innovation Day, où certains de nos clients, des experts technologiques et professeurs universitaires, présenterons leur témoignage en live de leurs expériences gagnantes sur cette filière renouvelable, les innovations majeures de BIOPAP® et de leur filière de revalorisation avec les biodéchets avec des cas concrets d’Allemagne, Croatie, Finlande, Italie.

Dans la famille BIOPAP®, il n’y a pas de clients, uniquement des partenaires.

BIOPAP® le futur durable et équitable c’est déjà aujourd’hui !