Le secteur de la restauration aérienne et des transports en général connaissent une croissance constante avec l’augmentation du nombre de passagers et des liaisons internationales. Cependant, les prestataires de services de restauration professionnelle sont confrontés à l’impact environnemental croissant de ces services et à la nécessité d’optimiser leurs opérations. Les solutions d’emballage alimentaire innovantes BIOPAP® répondent à ces préoccupations croissantes grâce à une approche d’éco-conception intégrée combinant des matières premières renouvelables (certifiées PEFC et USDA Biobased), l’efficacité des processus de production, des performances organoleptiques améliorées et une gestion efficace et circulaire des déchets.
BIOPAP® propose une série d’innovations, spécialement conçues pour le secteur de la restauration aérienne et des transports, offrant une efficacité opérationnelle accrue, tant en production qu’à bord, ainsi qu’une réduction révolutionnaire de l’empreinte carbone.
L’innovante barquette compostable pour repas chauds BIOPAP® ATLAS est la pierre angulaire de ces solutions durables.
L’intégration d’une conception technique de pointe et d’une fabrication automatisée, combinée à plus de 20 ans d’expérience dans les solutions d’emballage alimentaire durables et compostables, a permis d’obtenir ce résultat exceptionnel. La barquette compostable pour repas chauds BIOPAP® ATLAS SI 25 a été spécialement conçue pour optimiser les performances en restauration aérienne. Elle offre une grande rigidité, un toucher naturel et une expérience culinaire supérieure aux passagers, tout en facilitant la gestion des déchets. Transformer les déchets en ressources précieuses est désormais possible grâce au compostage des restes de nourriture et des barquettes BIOPAP®.
La barquette BIOPAP® ATLAS SI 25 a été conçue pour remplacer la barquette traditionnelle en aluminium émaillé. Dotée d’un bord roulé elle peut être utilisée directement sur des lignes de remplissage et de sertissage automatisées rapides ou sur des postes extérieurs manuels. La montée en puissance est simple et nécessite peu ou pas de réglages. Grâce à sa technologie exclusive, la barquette BIOPAP® ATLAS SI 25 offre une grande rigidité tout au long de la préparation, du réchauffage et du service, avec une consommation de matières premières réduite.
La barquette BIOPAP® ATLAS SI 25 résiste aux températures extrêmes, de -80 °C, en tunnel d’azote, jusqu’à 185 °C – 215 °C en four ventilé. Elle a également passé le Burn Test. Les propriétés naturelles des matériaux BIOPAP® la rendent incassable à basse température, ce qui garantit une manipulation automatisée à grande vitesse sans rupture des contenants, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire et le taux de gaspillage. De plus, elle ne se ramollit pendant le réchauffage et le service, garantissant ainsi efficacité et sécurité à bord. N’utilisez jamais les fonctions du four vapeur avec les barquettes BIOPAP® : cela entraînerait une consommation d’énergie accrue pour la production de vapeur, sans aucun avantage.
Les propriétés élevées des emballages alimentaires BIOPAP® en matière de résistance aux graisses et à l’humidité en font le choix idéal pour tous les processus de restauration, de la liaison froide à la liaison surgelée, et pour toutes les étapes du processus : la préparation, le stockage, la décongélation et la réchauffe.
La barquette BIOPAP® ATLAS SI 25 améliore l’expérience culinaire des passagers. L’absence d’interaction enzymatique entre le BIOPAP et les aliments permet une conservation optimale des couleurs et des vitamines, offrant ainsi un meilleur goût, une meilleure nutrition et un meilleur aspect visuel. Sa conductivité thermique différente de celle de l’aluminium, du plastique ou de la bagasse permet une répartition plus homogène de la température et de meilleurs résultats organoleptiques après le réchauffage.
La compostabilité représente un avantage opérationnel et économique majeur en fin de service, tant pour le personnel de bord que pour le personnel au sol à l’aéroport. Les restes alimentaires ne nécessitent aucun tri des déchets d’emballage. BIOPAP® ATLAS est collecté avec les restes alimentaires et les déchets alimentaires sans séparation, manipulation ni coût. Les biodéchets sont ensuite transformés en compost, transformant ainsi les déchets coûteux en une ressource ayant un impact positif sur le secteur agricole local. Les barquettes alimentaires compostables BIOPAP® offrent également des avantages significatifs par rapport aux solutions lavables : économie d’eau, de détergents, d’énergie nécessaire à la vaisselle, ainsi que de temps et de main-d’œuvre nécessaires à la séparation des restes alimentaires des contenants et à la vaisselle. BIOPAP® est certifié compostable selon les normes CIC, OK Compost Home et BPI, garantissant un rendement et une qualité de compost optimaux dans les sites de compostage.
Outre les avantages mentionnés ci-dessus, la barquette pour repas chaud compostable BIOPAP® ATLAS, marque une nouvelle étape retentissante dans la réduction de l’empreinte carbone, essentielle pour les compagnies aériennes.
INNOV HUB, le célèbre laboratoire italien, vient de réaliser une analyse du cycle de vie (ACV) de la barquette compostable BIOPAP ATLAS SI 25, en la comparant à la barquette traditionnelle en aluminium.
Le résultat est révolutionnaire : BIOPAP ATLAS offre 2,5 fois moins d’émissions de CO2.
L’impact est considérable : le remplacement de la barquette en aluminium existante par l’innovante barquette BIOPAP® SI25 permettra une économie de 35,6 kg de CO2 pour 1 000 unités. En considérant une distribution annuelle de 40 000 000 unités, l’économie correspondrait à 1 424 960 kg de CO2/an.
En ce qui concerne les émissions de CO2, cette valeur correspond approximativement aux émissions moyennes de CO2 de 11 874 667 km d’une voiture de taille moyenne.
Si l’on prend en compte l’absorption moyenne annuelle d’un arbre (environ 7,5 kg de CO2/an), cette valeur équivaut à l’absorption de CO2 de 189 995 arbres.
En utilisant la barquette BIOPAP® ATLAS SI 25, les compagnies aériennes bénéficient directement d’une réduction significative de l’empreinte carbone de leurs activités et contribuent à réduire l’impact environnemental de leur restauration, devenant ainsi totalement circulaires. De plus en plus d’aéroports mettent en place et exploitent leurs propres installations de compostage, réduisant ainsi leurs émissions de gaz à effet de serre et créant un cercle vertueux avec les activités agricoles environnantes.
Rendre la restauration aérienne circulaire et réduire considérablement l’empreinte carbone de ses opérations est possible aujourd’hui grâce aux solutions d’emballage alimentaire innovantes BIOPAP®.
