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Grazie a Opal Catering GmbH per aver aperto la strada al rivoluzionario sistema di ristorazione BIOPAP® Genius Meal Tray e per aver preparato una varietà di ingredienti e pasti. Tutto ha funzionato perfettamente, anche da un punto di vista funzionale ed organolettico.

Questa soluzione di imballaggio alimentare brevettata e compostabile consente di rivoluzionare, con eccezionale efficienza operativa e piena circolarità, i sistemi di ristorazione di ospedali, cliniche e case di riposo.

L’obiettivo è far fronte alla crescente carenza di risorse umane nella preparazione dei pasti e e nelle cucine satellite, snellendo il processo di preparazione nei centri di cottura centralizzati e inviando successivamente i pasti già pronti nel processo cook & chill, direttamente alle Docking Station negli edifici di servizio. La preparazione, la gestione e la distribuzione dei pasti non è mai stata così semplice: un’unica unità, 12 volte più leggera dei tradizionali vassoi attualmente utilizzati, riscaldabile nei sistemi di carrelli a doppio flusso. Ogni carrello pieno pesa 60 kg in meno: più comfort per gli operatori e minori emissioni di C02 nel trasporto.

BIOPAP® Genius Meal Tray riduce inoltre i tempi di riscaldamento e migliora significativamente i risultati organolettici dopo il riscaldamento rispetto al sistema tradizionale con cloches: pasta e riso rimangono morbidi, le salse sono stabili e vivaci, le verdure e le proteine ​​mantengono i colori e le consistenze migliori.

Grazie anche a Socamel per aver adattato il carrello ERGOSERVE XS per una perfetta separazione del doppio flusso. Il vassoio per pasti BIOPAP® Genius riduce i tempi di servizio e porta i pasti sulla tavola di ogni paziente alla giusta temperatura. I pasti caldi mantengono la temperatura, le preparazioni fredde rimangono fredde, tutto in un’unica unità.

Il vassoio BIOPAP Genius Meal Tray® è completamente compostabile senza lavaggio dei piatti e senza necessità di separazione dai resti di cibo. Tutti i residui di cibo e il vassoio BIOPAP Genius Meal Tray® possono essere trasformati in compost e reimpiegati in agricoltura, alimentando un ciclo senza fine. La piena circolarità ed efficienza sono assicurate con il vassoio per pasti BIOPAP® Genius. Chi sarà il prossimo?

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