Notizie

Nella ristorazione professionale, gli obiettivi strategici sono l’efficienza operativa, la riduzione degli sprechi alimentari e la sostenibilità.

Il processo Cook & Freeze, le materie prime e gli imballaggi sostenibili sono i tre pilastri per raggiungere questi obiettivi. I pasti surgelati di qualità pronti al consumo,  preparati e cucinati da chef professionisti, contribuiscono notevolmente ad aumentare l’efficienza in cucina, bilanciando i carichi di lavoro e aggiungendo varietà ai menu.

Questo và di pari passo con imballaggi alimentari sostenibili e ad alte prestazioni, che contribuiscono all’efficienza nella preparazione, nel servizio e nella gestione dei rifiuti.

Le soluzioni BIOPAP® sono progettate per resistere fino a -90 °C senza diventare fragili e per resistere a temperature di riscaldamento elevate fino a 185 °C, garantendo prestazioni organolettiche ottimali e tempi di servizio ridotti.

Inoltre, le soluzioni di imballaggio alimentare BIOPAP® sono realizzate con risorse rinnovabili certificate PEFC, con una filiera interamente europea e sono certificate compostabili sia per le apparecchiature industriali che per quelle domestiche, ma anche perfettamente riciclabili nel flusso della carta una volta pulite.

KNORR Professional ha scelto i contenitori compostabili BIOPAP® ½ GN per la sua gamma di pasti High Convenience.

Pasti di qualità premium, elevate prestazioni e imballaggi sostenibili: la combinazione perfetta per risparmiare tempo e risorse.

#BIOPAP #Cateringprofessionale #efficienzaoperativa  #riduzionesprechialimentari #sostenibilità #imballaggialimentarisostenibili #compostabile  #reciclabile #KNORRProfessional #HighConvenience

La nostra Sede Storica e parte del Plant 1 festeggia nel 2025 i 20 anni dalla sua costruzione, il primo edificio industriale bioclimatico nel suo genere.

Interamente costruito con una struttura in legno lamellare e pareti in trucioli di legno mineralizzati, immagazzina già da 2 decenni oltre 300 tonnellate di carbonio catturato nell’atmosfera. Le pareti in legno mineralizzato pesano 1/5 del calcestruzzo tradizionale e sono 3 volte più isolanti.

Il progetto bioclimatico, realizzato dagli architetti Natasha Pulitzer e Antonio Los, tiene conto della posizione dell’edificio rispetto al percorso del sole durante le stagioni, minimizzando l’apporto energetico in estate e massimizzandolo in inverno attraverso finestre a Sud lunghe e strette e una falda ampia. La facciata ventilata in scandole protegge dall’irraggiamento diretto e la parte bassa, ricoperta di vegetazione rampicante naturale, apporta refrigerio e contribuisce alla cattura di CO2. La luce solare indiretta viene catturata attraverso ampi lucernari che garantiscono l’illuminazione naturale durante tutto l’anno, la luce artificiale viene utilizzata solo poche ore al giorno durante la stagione invernale.

La luce naturale, i soffitti alti, le pareti chiare e l’atmosfera in legno garantiscono il benessere del corpo e dell’anima.

L’impianto fotovoltaico sui tetti è stato installato a fine 2009 e in 15 anni di attività ha consentito di risparmiare oltre 430 tonnellate di emissioni di CO2. La potenza originaria di 70 kWp sarà aumentata, entro l’anno prossimo, a 140 kWp, garantendo una produzione di energia elettrica autonoma al 100% per l’edificio e le attività industriali, insieme all’impianto solare del Plant 3.

In BIOPAP non smettiamo mai di innovare il nostro ecosistema, le nostre soluzioni di packaging alimentare sostenibile, le nostre infrastrutture e le nostre tecnologie, spingendoci sempre oltre i confini dell’ecodesign.

Offriamo al comparto dell’industria alimentare, alla ristorazione collettiva, alla GDO, gli imballaggi alimentari sostenibili per eccellenza, progettati per migliorare l’efficienza operativa nel servizio di ristorazione, la qualità e la conservazione dei cibi e l’esperienza alimentare dei clienti. Con BIOPAP® si entra in un percorso di circolarità biologica convogliando più residui e avanzi di cibo al compostaggio, restituendo così, preziosi nutrimenti e risorse ai terreni, all’agricoltura e alla natura.

Ogni giorno vogliamo dimostrare che la sostenibilità non è solo vantaggiosa, ma anche accessibile e possibile: ci vuole solo un impegno comune.

Agiamo insieme per un futuro sostenibile.

#BIOPAP #edificioindustrialebioclimatico #stoccaggiodelcarbonio #NastashaPulitzer  #AntonioLos #iinfrastrutture etecnologia #soluzionidiimballaggioalimentaresostenibili #eco-design #circolaritàbiologica

Le comunità sostenibili iniziano con il compost.

Questo è stato il nostro obiettivo fin dall’inizio della nostra attività con BIOPAP®. Questo è anche il tema per la Settimana Internazionale della Consapevolezza sul Compost 2025 (International Compost Awarness Week) . Con l’uso professionale e domestico di contenitori e soluzioni di imballaggio per alimenti BIOPAP®, promuoviamo il compostaggio da oltre 20 anni in ogni tipo di comunità e su qualsiasi scala. I vassoi BIOPAP® sono compostabili certificati CIC, OK Compost HOME e BPI: dai composter domestici, ai composter comunitari, agli impianti su larga scala, a tutti coloro che riconoscono i numerosi benefici dell’utilizzo del compost nei terreni.

Il tema dell’ICAW 2025 è stato scelto da tutti i partner internazionali che fanno parte dell’International Compost Alliance, rendendolo un tema davvero internazionale. Il tema di quest’anno è stato ispirato dall’Obiettivo di Sviluppo Sostenibile n. 11 delle Nazioni Unite “Città e comunità sostenibili: rendere le città e gli insediamenti umani inclusivi, sicuri, resilienti e sostenibili”.

L’obiettivo è valido per tutti i paesi e tutti i continenti, dalle grandi città ai villaggi, dalle fattorie ai campi e alle foreste: il compostaggio è un elemento essenziale per lo sviluppo di comunità sostenibili. Il compostaggio consente alle comunità di gestire i propri rifiuti a livello locale, creare opportunità di lavoro e sostenere terreni sani con compost prodotto localmente, supportando l’agricoltura locale. Raccogliendo i residui alimentari e gli scarti alimentari insieme a imballaggi compostabili, stiamo fattivamente riutilizzando il cibo che altrimenti finirebbe in discarica o nell’inceneritore. Al contrario, compostando gli scarti alimentari, creiamo nuovi nutrienti per il suolo, che rigenerano la terra e forniscono cibo più sano per tutti nella comunità.

Il compostaggio richiede l’impegno di tutti e ogni cittadino deve diventare parte attiva di questo circolo virtuoso, indipendentemente dalle dimensioni della propria casa, del proprio giardino o della propria comunità! Insieme, grazie al potere del compost, possiamo creare un futuro più sostenibile per le nostre comunità!

Non dimentichiamo alcuni dei grandi benefici del riciclo organico e dell’uso del compost:

• Il compostaggio riduce le emissioni di metano attraverso la decomposizione aerobica controllata, garantendo una comunità più sostenibile.
• Il compostaggio riduce i gas serra migliorando la cattura del carbonio nel terreno. Restituire il carbonio al terreno funge da “banca del carbonio”, contribuendo a immagazzinarlo e rimuovendolo dall’atmosfera.
• Il compost fornisce nutrienti essenziali per le piante, promuovendo giardini e fattorie rigogliose. Un terreno più sano porta a un cibo più sano e nutriente per le nostre comunità.
• L’uso del compost aumenta la capacità di ritenzione idrica dei nostri terreni; un aspetto importante poiché le nostre comunità sono sempre più spesso soggette a siccità e/o piogge intense che causano il deflusso e l’erosione del suolo.
• Orti e spazi verdi comunitari: il compost svolge un ruolo fondamentale negli orti comunitari, promuovendo spazi verdi che offrono prodotti freschi, opportunità ricreative e luoghi di ritrovo per la comunità.

Congratulazioni ad Abbie Sawyer di Athens, Georgia, vincitrice del concorso ICAW 2025 Poster Contest. Lo amiamo!

Quindi, compostiamo tutti insieme.

La vaschetta compostabile per pasti caldi BIOPAP® ATLAS, stabilisce un nuovo traguardo nella riduzione dell’impronta di carbonio per il catering aereo.

INNOV HUB, ha appena realizzato una valutazione LCA dalla culla alla tomba sull’innovativa e compostabile vaschetta per pasti caldi BIOPAP ATLAS SI 25, confrontandola con la tradizionale vaschetta in alluminio.

Il risultato è rivoluzionario: BIOPAP ATLAS offre 2,5 volte meno emissioni di CO2.

L’impatto è enorme: La sostituzione della vaschetta in alluminio esistente con l’innovativa vaschetta BIOPAP® SI25 consentirà un risparmio di 35,6 kg di emissioni di CO2 ogni 1.000 unità. Considerando una distribuzione annuale di 40.000.000 unità, il risparmio corrisponderebbe a 1.424.960 kg di CO2 all’anno.

Per quanto riguarda le emissioni di CO2, questo valore corrisponde approssimativamente alle emissioni medie di CO2 di 11.874.667 km percorsi con un’auto di medie dimensioni.

Se prendiamo in considerazione l’assorbimento medio di un albero in un anno (circa 7,5 kg di CO2 all’anno), questo valore equivale all’assorbimento di CO2 di 189.995 alberi all’anno.

La combinazione di una progettazione ingegneristica di punta e una produzione robotizzata, associata a 20 anni di esperienza nelle soluzioni di imballaggio alimentare sostenibili e compostabili, ha permesso di ottenere questo risultato eccezionale. La vaschetta per pasti caldi BIOPAP® ATLAS SI 25 è stata appositamente progettata per dare prestazioni ottimali nel catering aereo, offrendo rigidità operativa, una sensazione naturale al tatto e un’esperienza alimentare superiore per i passeggeri. Consente inoltre una gestione dei rifiuti fluida sia a bordo aeromobile che in aeroporto, trasformando i rifiuti in risorse preziose grazie al compostaggio dei resti alimentari e dei contenitori BIOPAP®.

Utilizzando i contenitori alimentari BIOPAP® ATLAS SI 25, le compagnie aeree beneficiano direttamente di una significativa riduzione delle emissioni di CO2 nelle loro operazioni e contribuiscono a ridurre l’impatto ambientale del catering aereo, diventando completamente circolari. Un numero crescente di aeroporti inizia e gestisce i propri impianti di compostaggio, riducendo le emissioni di gas serra e creando un ciclo virtuoso con le attività agricole circostanti.

Il contenitori per pasti caldi BIOPAP® Atlas sono uno strumento potente: certificati CIC, OK compost Home, BPI e con una catena di approvvigionamento completamente europea basata su materie prime rinnovabili provenienti esclusivamente da foreste certificate PEFC gestite secondo i principi dello sviluppo sostenibile.

La scalabilità di BIOPAP® ATLAS SI 25 è facile, può essere utilizzata direttamente sulle linee di crimpatura automatizzate ad alta velocità esistenti.

Con il salone Internazionale WTCE di Amburgo, la settimana prossima, questo tema sarà un fattore chiave nelle discussioni per le compagnie aeree e sempre più per le autorità aeroportuali. Rendere il catering aereo e gli aeroporti più sostenibili e circolari è possibile con BIOPAP®

Italia Campione del riciclo dei rifiuti di imballaggio e del trattamento dei rifiuti organici, BIOPAP® precursore delle soluzioni di imballaggio alimentare compostabili e ad alte prestazioni.

Il riciclo dei rifiuti di imballaggio in Italia continua a raggiungere livelli di eccellenza europea: nel 2023 ha raggiunto il 75,3%, rispetto al 70,7% del 2022, superando non solo l’obiettivo europeo del 65% entro il 2025, ma anche quello del 70% entro il 2030.

I risultati sono stati resi noti venerdì 13 dicembre 2024 in occasione della Conferenza Nazionale dell’Industria del Riciclo, promossa dalla Fondazione per lo Sviluppo Sostenibile in collaborazione con Conai e Pianeta 2030, il mensile del Corriere della Sera, con il patrocinio del Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica, di Ispra e del Sistema Nazionale per la Protezione dell’Ambiente.

Quasi tutte le filiere superano gli obiettivi europei: carta e cartone 92,3%, acciaio 87,8%, vetro 77,4% (anche se in calo del 3,4% rispetto all’anno precedente), alluminio 70,3%, legno 64,9% e bioplastiche 56,9%.

In Italia gli imballaggi compostabili certificati vengono trattati insieme ai rifiuti organici urbani negli impianti di riciclaggio dell’organico. In genere, le vaschette e i vassoi pasto, certificati, BIOPAP® utilizzati dai ristoratori professionisti per la ristorazione scolastica, aziendale e ospedaliera vengono raccolti con i residui alimentari nei rifiuti organici e trasformati in compost di qualità.

L’Italia è all’avanguardia nella raccolta e nel trattamento dei rifiuti organici. Oggi ha una capacità di trattamento dei rifiuti organici (rifiuti urbani verdi e organici) che garantisce l’autosufficienza del Sistema nazionale, con una rete di 357 impianti distribuiti sul territorio che trattano circa 5 Mt di rifiuti urbani, compresi gli imballaggi alimentari compostabili e i prodotti in bioplastica compostabili.

Circa 52 milioni di abitanti sono coinvolti in schemi di raccolta intensiva dei rifiuti organici (rifiuti alimentari + rifiuti verdi), deviando circa 7,4 Mton di rifiuti organici dallo smaltimento al riciclo, convertiti in compost e restituiti all’agricoltura, al paesaggio e ai frutteti. Inoltre, l’integrazione del compostaggio con il processo di digestione anaerobica ha permesso di ottenere circa 409 Mm³ di biogas, parte del quale è stato utilizzato per la produzione di energia elettrica (circa 411 GWh) e termica (circa 169 GWh).

Un successo per la bioeconomia circolare, che utilizza risorse locali, crea posti di lavoro locali e contribuisce a ridurre in modo significativo le emissioni di CO2 e metano derivanti dal conferimento in discarica o dall’incenerimento dei rifiuti organici.

Noi di BIOPAP crediamo nella bioeconomia circolare da oltre 22 anni. Tutte le nostre soluzioni di imballaggio alimentare sono state progettate in modo ecologico con materie prime rinnovabili e non agricole e certificate compostabili per consentire di destinare una quota ancora maggiore di rifiuti alimentari al flusso di compostaggio.

Il CIC stima circa 2.000 lavoratori direttamente impiegati nel settore dei rifiuti organici e 10.000 dipendenti nelle altre attività connesse al riciclaggio dei rifiuti organici (raccolta, supporto tecnico per la progettazione e la costruzione di impianti, attività di promozione dell’uso del compost), con prospettive di crescita costante in futuro.